mlieko Je to tekuté jedlo s vysokým podielom vody a vyváženým zložením uhľohydrátov, lipidov a bielkovín, ktoré obsahuje významné množstvo solí, vitamínov a enzýmov. Je to jedlo s bielkovinami s vysokou nutričnou hodnotou a dôležitým zdrojom vápnika.
mlieko Je súčasťou skupiny mliečnych výrobkov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri kŕmení dojčiat a detí. Počas prvého roka predstavuje hlavnú potravinu (berúc do úvahy, že od šiestich mesiacov sa začnú ponúkať nové potraviny, ktoré poskytujú nové príchute a rôzne koncentrácie živín), aj keď nie tak, ako ich poznáme. Dojčené deti pijú materské mlieko, ktoré je úplne odlišné od kravského mlieka, o ktorom hovoríme, a dojčatá, ktoré nie sú dojčené, by mali užívať upravené vzorce, ktoré pochádzajú z kravského mlieka, pretože by to pre nich bolo veľmi škodlivé.
Ako hovorím, kravské mlieko nie je vhodné pre dojčatá (dieťa: dieťa od 0 do 12 mesiacov), pretože má nepriaznivé účinky na nutričný stav železa, obsahuje veľa rozpustených látok, ktoré spôsobujú nadmernú renálnu záťaž a majú nízky obsah kyseliny linolovej, zinku, vitamínu C a niacínu. vysoký podiel nasýtených mastných kyselín.
Kravské mlieko je navyše vysoko alergénne a riziko vzniku precitlivenosti na bielkoviny z kravského mlieka sa výrazne znižuje po 12 mesiacoch, keď sú črevá dojčiat oveľa menej priepustné a zastavujú vstrebávanie molekúl o mesiac skôr. Ľahko prešli do krvného obehu a vyvolali alergie.
Renálna dávka rozpustených látok v kravskom mlieku
Kravské mlieko má vysoký obsah bielkovín (najmenej trojnásobok obsahu materského mlieka) a minerálne soli, takže dojčatá, ktoré pijú kravské mlieko od 6 do 12 mesiacov (našťastie menej a menej, hoci v roku 1987) 40% detí vo veku 6 mesiacov a 75% detí vo veku 9 mesiacov) konzumovalo o 20 až 100% viac ako dojčatá kŕmené dojčenským mliekom a 2 až 3 krát viac, ako je správne množstvo pre deti tohto veku.
Tento prebytočný proteín, pridaný k prebytku minerálnych solí, spôsobuje obličkové preťaženie rozpustených látok. Za normálnych podmienok má staršie dieťa malé ťažkosti pri vylučovaní solutov obličkami, ale v situáciách, keď je znížený príjem vody alebo ak sú straty vody vysoké (horúčka, vysoká teplota okolia, hnačka, ...), Diéty s vysokým podielom rozpustených látok v obličkách pomáhajú dehydratácii rýchlejšie.
Z grafického hľadiska je zrejmé, že zatiaľ čo dieťa kŕmené mliekom vo výrobkoch môže potrebovať 5 alebo 6 dní na to, aby stratilo 10% telesnej hmotnosti, dieťa kŕmené kravským mliekom môže na dosiahnutie rovnakej situácie potrebovať iba 2 alebo 3 dni.
Kravské mlieko a tuky
Zloženie mastných kyselín v kravskom mlieku je veľmi odlišné od zloženia materského mlieka. Kravské mlieko obsahuje mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré dráždia tráviaci trakt dojčiat a dokonca inhibujú erytropoetickú funkciu (tvorbu červených krviniek) kostnej drene.
Má tiež viac nasýtených mastných kyselín s dlhým reťazcom, čo spôsobuje horšia absorpcia a väčší hypercholesterolemický účinok a má nedostatok kyseliny linolovej, esenciálnych mastných kyselín a polynenasýtených mastných kyselín s dlhým reťazcom.
Pravda je, že tieto vlastnosti a pozorovanie toho, že v niektorých štúdiách uskutočňovaných na 12-mesačných dojčatách, ktoré pili kravské mlieko, boli preukázané výrazne zvýšené hladiny celkového cholesterolu a LDL-cholesterolu (tzv. Zlý cholesterol), vyvolávajú kontroverziu. o množstve tuku, ktoré by deti mali jesť, a predovšetkým o type mlieka, ktoré by mali piť.
Súčasné odporúčanie je odporúčanie neobmedzujú príjem tukov najmenej 2 roky, zo strachu, že takéto obmedzenie ovplyvňuje rast. Okrem toho sa neodporúčajú odtučnené mliečne výrobky, pretože neobsahujú esenciálne mastné kyseliny, majú nedostatok vitamínov a príliš veľa nabíjajú obličky, pretože majú veľa bielkovín na nízku energiu, ktorú poskytujú.
Polotučné mlieko sa nachádza medzi plnotučným a odstredeným mliekom. Kto to akceptuje po 12 mesiacoch, ale navrhuje pokračovať s celým tým, aby poskytoval viac kalórií. Možno by bolo najlepšie začať užívať liek od veku 24 mesiacov.
Význam vápnika pri dojčení
Vápnik je dôležitý pri dojčení dieťaťa, pretože je nevyhnutný pre tvorbu a údržbu kostry a zubov. Je tiež nevyhnutná pre správne fungovanie svalového a nervového systému.
99% vápnika sa nachádza v kostiach a prechádza z predpokladu 30 g u novorodenca na 1 200 g, ak je dospelou osobou.
V prvých šiestich mesiacoch sa odporúča denný príjem vápnika 400 mg, v druhom semestri 600 mg, v období od 12 mesiacov do 10 rokov 800 mg a počas dospievania 1 200 mg. To sa rovná dvom až štyrom dávkam mliečnych výrobkov za deň podľa veku.
Stav výživy kravského mlieka a železa
Kravské mlieko významne ovplyvňuje výživový stav železa z rôznych dôvodov:
- Má a veľmi nízky obsah železa, takže pri nadmernom príjme je ľahké dosiahnuť deficit (ak deti pijú veľa mlieka, jedia menej iných potravín s väčším obsahom železa) a berúc do úvahy, že mlieko je tekuté a že mnoho detí pokračuje v fľašu na roky (ľahšie prehltnúť ako v pohári), je príliš veľa detí, ktoré pijú viac ako liter mlieka denne, samozrejme nadmerné, ak pridáme jogurty, pudingy a podobne a ak to vezmeme do úvahy, keď sú Malé množstvo stačí pri dvoch dávkach denne (500 ml alebo dva jogurty).
- Znižuje biologickú dostupnosť železa - pochádzajúce z iných potravín a - majú faktory inhibujúce absorpciu železa, Nielenže má málo železa, ale má tiež schopnosť zmeniť biologickú dostupnosť železa, ktoré pochádza z iných zdrojov, takže je pre telo menej užitočné a sťažuje absorpciu tohto železa. To neznamená, že nemusíte piť mlieko, ale ak pijete príliš veľa, prehltne sa malé množstvo železa a horšie sa absorbuje to, čo pochádza z iných potravín.
- Má tendenciu spôsobiť krvácanie z čreva, Konzumácia kravského mlieka, najmä v prvých mesiacoch života, môže spôsobiť gastrointestinálne straty krvi. To zvyšuje riziko anémie u detí. Zdá sa, že črevné krvácania postupne miznú vo veku od siedmich do pol mesiaca do 12 mesiacov.
Z týchto dôvodov neodporúča sa ponúkať kravské mlieko do veku najmenej dvanástich mesiacov, Ak je dieťa dojčené, nie je potrebné piť takéto mlieko až neskôr, hoci sa zrejme nestane nič, ak ho užijete (niekedy vo forme koktailov, kakaa alebo podobne). Ak dieťa pije umelé mlieko, môže ho začať užívať od dvanástich mesiacov, aj keď osobne sa zdá byť logickejšie, že začínajú po 18 mesiacoch, pretože upravené recepty obsahujú menej bielkovín a viac železa.
Fotografie adjustafresh, Tambako the Jaguar on Flickr
U detí a ďalších Doplnkové kŕmenie: mlieko a jeho deriváty, Plnotučné mlieko nie je dobré pre dojčatá mladšie ako jeden rok, Mlieko je prvou príčinou alergie u detí
