Dobrá vec na internete a sociálnych sieťach je, že to, čo necháte napísané, je veľmi ťažké zmiznúť, a preto sa môžeme zotaviť dnes, vedecké štúdie, ktoré v tom čase zostali nepovšimnuté.
Zo sociálnych sietí sa teda dozviem, že od roku 2012 bol povolený predaj probiotického kmeňa Bifidobacterium longum ES1, baktéria priaznivá pre celiakie.
Celiakia
Lepok je súbor bielkovín prítomných v niektorých obilninách, ako je pšenica, jačmeň, raž a špalda, ktorých funkciou je okrem iného poskytovať objem a konzistenciu chlebového cesta a ktorý sa používa ako prísada v množstve potravinové prípravky, ako napr.
Toto ochorenie je chronické ochorenie tenkého čreva genetického pôvodu, pri ktorom je imunitná reakcia proti gliadín, látky prítomné v jedle v lepku u jednotlivcov. To spôsobuje zápal črevných klkov, ktoré sú zodpovedné za vstrebávanie živín a nespĺňajú ich funkciu.
V súčasnosti ešte neexistuje žiadny liek. Jediná vec, ktorú môže osoba postihnutá týmto ochorením urobiť, je bezlepková diéta a stále nájdeme niektoré vedľajšie účinky.
Črevná flóra
Jedným z vedľajších účinkov spôsobených týmto ochorením je dekompenzácia mikroorganizmov prítomných v našej črevnej flóre, ktorá je zodpovedná za trávenie a premenu mnohých produktov, ktoré náš organizmus prijíma, na použiteľné látky. V celiakii je väčšia časť gramnegatívnych baktérií, ktoré spôsobujú niektoré choroby a nízky podiel prospešných baktérií, ako sú napr. Bifidobacterium.
Prítomnosť týchto negatívnych gramov spôsobuje, že znižuje tvorbu protizápalových látok v čreve. Preto sú celiati náchylní na črevné poruchy.
U celiaka, ktorý z potravy úplne neodstraňuje lepok, sa môže vyvinúť anémia, depresia, neplodnosť alebo osteoporóza. U detí sa problém zhoršuje, pretože zvyčajne dochádza k zmenám v raste.
Bezlepkové diéty sú však zvyčajne chudobné na vápnik, vlákninu, železo, horčík, selén, vitamín B a zinok.
Skúmanie probiotického Bifidobacterium longum ES1
V roku 2007 skupina Yolanda Sanz v Ústav agrochémie a potravinárskej technológie Vyššej rady pre vedecký výskum vo Valencii izoloval kmeň Bifidobacterium longum ES1 zo stolice zdravého a dojčiaceho dieťaťa vo veku troch mesiacov. Tento kmeň mal zvláštnosť, že odolal priechodu tráviacim traktom, čo je pre probiotika veľmi dôležité, aby mohol plniť svoju funkciu v čreve. Ďalšou z funkcií, ktorú objavili, bolo to, že tento mikroorganizmus bol schopný spracovať lepok gliadíny iným spôsobom, pričom vznikali vedľajšie produkty, ktoré nespôsobujú zápal tenkého čreva.
V následných štúdiách (2010) sa zistilo, že kmeň Bifidobacterium longum ES1 je schopný hydrolyzovať niektoré gluténové peptidy, ktoré vytvárajú zápalovú odpoveď. Okrem toho sa zistilo, že čiastočne inhibuje rast bežných patogénnych baktérií v črevnej dutine, to znamená, že je schopný konkurovať týmto baktériám, čo spôsobuje regeneráciu rovnováhy črevnej flóry.
Bezpečné napätie
Po skúškach na zvieratách, pri ktorých bolo možné zistiť jeho účinnosť a že nebol zistený žiadny prípad toxicity alebo choroby spôsobenej mikroorganizmom, bol tento test odovzdaný deťom v nemocniciach najskôr u ľudí, dospelých a neskôr u detí: Hospital Universitari Sant Joan de Reus a nemocnica Sant Joan de Déu v Barcelone. Záver, že kmeň bol bezpečný na použitie u ľudí a že mal všetky výhody, ktoré boli opísané v laboratóriu.
Proceliac, komerčný produkt s Bifidobacterium longum ES1
V priebehu klinických skúšok vedci BIOPOLIS v priebehu prvých mesiacov roku 2012 rozvíjali priemyselnú výrobu kmeňa ES1. Bol to zložitý proces, ktorý sa musel optimalizovať na laboratórnej úrovni, potom v pilotnom závode a nakoniec na priemyselnej úrovni. Vedci z centrálnej Lechera Asturiana, ktorí sa tiež zúčastnili na projekte CENIT SENIFOOD, sa o kmeň začali zaujímať a spolu s vedcami BIOPOLISU začali definovať prvý komerčný produkt určený pre celiakálnu komunitu, ktorý obsahuje probiotický kmeň Bifidobacterium longum. ES1.
Takto sa v tomto prípade rodí probiotik Proceliac.
Čo presne je proceliak?
Proceliac je sušené odstredené mlieko, ale bakteriálny kmeň nanešťastie neprežije príliš dlho v tekutom prostredí, ktoré obsahuje probiotický Bifidobacterium longum ES1, spolu s niektorými vitamínmi a minerálmi, ktoré sú zvyčajne nedostatočné v strave pre coeliacs.
Jeho prezentácia je v obale s hmotnosťou 450 g. a denná dávka je 30 g. čo dáva asi 14 dní. Ďalšou pozoruhodnou vecou je, že tým, že obsahuje živý organizmus, nemal by sa zohrievať na viac ako 40 ° C, to znamená, že to musíme brať mierne, pretože nadmerná teplota by zabila našich priateľov a to je niečo, čo nechceme. Nenahrádza bezlepkovú diétu, a musíme to vziať do úvahy, pomoc, ktorá nám dáva, je „vyvážiť našu flóru“ a znížiť podráždenie, ale lepok je stále jed.
Na stránke s výrobkami z mliečnych rastlín Asturiana môžete vidieť všetky jej zloženia, ako aj jej použitie a odporúčania.
V časoch, ktoré sú výsledkom škrtov vo výskume, nie je zlé pamätať si, že tento produkt je výsledkom investícií do línie španielskeho výskumu a ako španielska spoločnosť získate z tohto výskumu výhody. V tomto prípade je všetko doma.
