Potraviny nie sú rovnaké ako výživné látky, aj keď o nich mnohokrát hovoríme zameniteľne. V článku uverejnenom v Fundació Roger Torné rodinným lekárom Esther Martínom sa objasňuje, že hoci poznáme pyramídu (alebo koleso) jedla, zvyčajne nechápeme základné dôvody zahrnutia jednej alebo iných potravín do odporúčania pre zdravé stravovanie.
Potraviny sú tuhé alebo tekuté výrobky, ktoré jeme (mlieko, chlieb, paradajka, syr), z ktorých telo dostáva živiny, ktoré potrebuje k životu a vylučuje všetko, čo nie je použiteľné. Namiesto toho, keď hovoríme o živinách, hovoríme o chemických zlúčeninách, ktoré obsahujú jedlo a ktoré poskytujú našim bunkám všetko, čo potrebujú k životu.
Živiny a ich funkcie
Živiny sa stretávajú tri odlišné funkcie v našom tele:
funkcie energie: dodajte nášmu telu energiu na správne fungovanie buniek. Či už ide o základné činnosti ako je dýchanie, spánok alebo odpočinok, pre intenzívnejšie činnosti, ako sú beh, skákanie alebo tanec, energia pre bunky nášho tela je potrebná. Základnými živinami na pokrytie tejto funkcie sú cukry a tuky (pôsobia ako energetická rezerva).
funkcie plast alebo oprava: poskytujú nám potrebné materiálne prvky na vytvorenie štruktúry nášho organizmu, počas rastu a jeho obnovovacích procesov. Túto funkciu v zásade hrajú proteíny av menšej miere minerály.
funkcie regulačné: Riadením určitých chemických reakcií, ktoré sa vyskytujú v bunkách, na správne fungovanie. Vitamíny a minerály sú hlavnou zodpovednosťou za túto funkciu v našom tele.
Potraviny pozostávajú z týchto živín: proteíny (tvorené aminokyselinami), sacharidy (tiež známy ako uhľohydráty alebo cukry) a tuky (alebo lipidy), jedná sa o makronutrienty, pretože ich konzumujeme vo veľkých množstvách a poskytujú veľa energie, ktorú potrebujeme.
Vitamíny a minerály tvoria skupinu zvanú stopové prvky, to sú zlúčeniny, ktoré naše telo potrebuje v malom množstve. Ďalšími živinami sú voda a vláknina.
Aký je vzťah potravín k výživným látkam, ktoré potrebujeme?
Pozrime sa na to takto: Podávajú všetky potraviny to isté? Samozrejme, že nie preto, že každý z nich Skladá sa z rôznych živín (s rôznymi funkciami), Výhody, ktoré nám poskytnú, sa budú líšiť v závislosti od druhu živín a pomeru, v akom sú prezentované.
Napríklad mäso a ryby sú bohaté na bielkoviny, Pomáhajú regenerovať naše telo, podporujú rast a obnovu tkanív, Naše telo potrebuje bielkoviny z potravín, ktoré jeme, aby posilnili a udržali kosti, svaly a pokožku. A ak by to nestačilo, mäsové bielkoviny sú kompletné. Je dôležité jesť bielkoviny (zvieratá alebo zeleninu) každý deň, pretože nie sú uložené ako tuky.
A čo vajcia, mliečne výrobky a oleje? Majú vysoký obsah tuku a s vašou pomocou udržíme konštantná telesná teplota; Prvý z nich je tiež zdrojom bielkovín. A všetci sa podieľajú na vstrebávaní určitých druhov vitamínov a sú dobrým systémom na ukladanie energie.
Zelenina a zelenina obsahujú veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov, takže pomáhajú regulovať fungovanie našich orgánov; tiež majú veľkú prítomnosť vo vláknach, ktoré uľahčujú intestinálny tranzit.
Cukor, obilniny alebo strukoviny veľa energie na každodenné činnosti; obzvlášť obilniny sú potrebné denne, pretože poskytujú komplexné uhľohydráty a tiež poskytujú vitamíny (skupiny B a E).
Ani excesy, ani chyby nie sú dobré
Každá živina plní špecifické funkcie, ktoré pomáhajú udržiavať správne fungovanie nášho tela. Nadmerná konzumácia alebo porucha každej z nich však môže spôsobiť vážne zdravotné problémy
Ako príklady môže prehnaná konzumácia tukov viesť k určitým kardiovaskulárnym problémom, a nadbytok uhľohydrátov je spojený s obezitou; Na druhej strane nedostatok vitamínov môže viesť k chorobám z nedostatku a ich nadmerným zdravotným problémom, ako je otrava. Je tiež známe, že nadbytok bielkovín môže viesť k problémom s funkciou pečene a jej deficitu na svalovú slabosť.
Nakoniec to Esther Martín objasňuje vyvážené stravovanie nie je ťažkéVyžaduje si ochotu zažiť výhody oproti nášmu zdraviu a pohode. Zohľadniť niektoré jednoduché kľúče na to:
Konzumujte jeden rôzne potraviny, ktoré zahŕňajú zeleninu, ovocie a výrobky s celými zrnami.
Jedzte chudé mäso, hydinu, ryby, hrach a mliečne výrobky.
Vypite veľa vody.
konzumovať mierne soľ, cukor a nasýtený tuk.
Sú to jednoduché odporúčania a uplatňujú sa v našej rodine, čo nám umožní ich prijatie zdravšie stravovanie a bude slúžiť ako ochrana pred budúcimi chorobami.
Obrázky epSos.de, Trisha, Beth Rankin, Andrea Arden, vyhľadávač Ľudia Blog Zdroj | Nadácia Rogera Torného v Peques a ďalšie Desatero pre zdravšie dojčenie, Význam vitamínov pre vývoj detí, Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast, ale musia sa kombinovať s inými výživnými látkami
