Ľudia, ktorí majú potravinovú intoleranciu a alergie, sa často stretávajú s vážnymi Prekážky pri týždennom nákupe: čítanie štítkov sa stáva dobrodružstvoma často im chýbajú veľmi cenné informácie.
Odborníci tvrdia, že za posledných 15 rokov sa prípady alergie a intolerancie zdvojnásobili, medzi nimi je veľa detí, takže by sa k tejto záležitosti malo pristupovať všeobecne oveľa citlivejšie.
Publikácia Eroski Consumer chce vedieť, aké ťažkosti majú tí, ktorých sa to týka (a ich rodiny). pri nákupe, ako aj pri jedle, Na tento účel bolo vypočutých viac ako 1100 ľudí, ktorí utrpeli jedno z týchto ochorení (alebo oboje) alebo ktorí boli zodpovední za členov rodiny, ktorí ich utrpeli. Po prvé, bolo to nájdené každý piaty respondent má pocit, že obvykle nemôže uskutočniť nákup s úplnou bezpečnosťou v žiadnom zariadení a 37% iba niekedy. Okrem toho si každý štvrtý myslí, že výrobky nie sú nikdy riadne označené. Nákup je zdĺhavý a náročný a vyžaduje si informácie čo najpodrobnejšie a najčítateľnejšie.
V prieskume je zrejmé nedôvera a neistota účastníkov pri nákupe a stravovaní.
Stravovanie predstavuje zdravotné riziko pre troch z piatich respondentov. A to je to, že pri objednávaní ponuky si to myslí viac ako polovica respondentov v pohostinstve nikdy nevykonáte potrebné opatrenia: varovať pred možnou prítomnosťou alergénov v jedlách, podrobne uvádzať zložky v ich jedálnych lístkoch a jedálnych lístkoch, predísť krížovej kontaminácii pri skladovaní a manipulácii s výrobkami a mať výhradné pracovné nástroje pre detské jedlá. Vyžadujú si preto viac odbornej prípravy v oblasti pohostinstva v oblasti potravinových alergií a intolerancií.
Kúpte si drahšie a preventívne opatrenia pri jedle
90% respondentov sa domnieva, že nákupný košík alergika a potravinovej intolerancie je drahšie ako človek bez týchto chorôb, Neznášanliví ľudia tomu veria vo väčšej miere (92% z nich oproti 86% opýtaných alergikov). Dávajú dokonca priemerný odhad: o 46% drahšie. Viac kupujete v supermarketoch a hypermarketoch.
Dvaja z troch respondentov spoločnosti Eroski Consumer sa domnievajú, že alergia alebo potravinová intolerancia ich pri konzumácii stravujú a tri z piatich si myslia, že predstavuje riziko pre ich zdravie, najmä pre deti do 10 rokov.
Alergický aj netolerantný človek všetkých vekových skupín sa obáva, že škodlivá zložka nie je vylúčená z misky, napriek tomu, že ju vyžaduje, a že v čase výroby misky dochádza ku krížovej kontaminácii. A pridávajú strach, ktorý sa zdôrazňuje, keď hovoríme o deťoch do 10 rokov alebo o ľuďoch vo veku od 10 do 19 rokov: že lekárska pomoc neprichádza včas alebo že nikto okolo neho nevie, ako konať, ak má reakciu.
Medzi preventívne opatrenia patrí vyhýbanie sa zariadeniam rýchleho občerstvenia, ázijským, talianskym, mexickým a švédskym stolom. Keď sa rozhodne ísť von, vysvetlí zamestnancovi zariadenia viac ako polovica respondentov, ktorí si predtým vyhradili svoju chorobu
Je tiež obvyklé, že sa číta opis jedál a že zložky obsiahnuté v jedlách sa kontrolujú čašníkom.
Rizikom, ktorému je potrebné sa vyhnúť, je, najmä pri alergiách, možnosť požitia alergénu v dôsledku zámeny so štítkom alebo nedostatočnej starostlivosti zo strany personálu zariadenia. Hovorí sa, že spoločnosť sa na tieto zdravotné problémy postupne stáva citlivejšou, aj keď (ako povedala Silvia v tomto rozhovore), ešte stále treba veľa urobiť.
Obrázky Ari Helminen, eyeliam Zdroj | Úplná správa spotrebiteľa Eroski o Pequesovi a ďalších Hlavným problémom španielskych alergikov je to, že pôvod laktózy používanej v potravinách a medicíne nie je špecifikovaný. Dá sa predísť alergiám u detí?
