Infekcie baktériami E-Coli v Európe spôsobili značné množstvo úmrtí a mnoho ďalších infekcií, pretože v Nemecku bolo 4 000 pacientov. Zdá sa, že zdrojom infekcie sú surové klíčiace zrná konkrétnej farmy a výstraha samozrejme neplatí pre všetky klíčky na trhu, ani v Španielsku neexistujú žiadne problémy. To nás však vedie k zváženiu do akej miery je bezpečné konzumovať klíčky alebo inú surovú zeleninu.
Akékoľvek ovocie a zelenina, ktoré konzumujeme, by sa malo dobre čistiť a dezinfikovať, variť alebo olúpať, ale v prípade šalátov a iných výrobkov, ktoré jeme surové, ako napríklad nešúpané ovocie alebo rovnaké klíčky, by opatrenia mali byť extrémne a v lete viac. a v prípade tehotných žien alebo malých detí.
Vo Francúzsku sa už konzumácia surových klíčkov odrádzala a varené jedlá sa môžu jesť, alebo samozrejme, tie, ktoré sa pestujú v našom vlastnom dome v klíčku, sa môžu jesť surové, čo nie je príliš komplikované.
V Španielsku neexistuje žiadne odporúčanie proti surové klíčky Zatiaľ by sme však nemali zanedbávať hygienické opatrenia, ktoré by sme mali uplatňovať na všetku surovú zeleninu.
