Po malej prestávke hovoriť o glute a bielkovinách sa vrátime s rôznymi skupinami potravín Mäso v doplnkovom kŕmení.
Mäso je dôležitým príspevkom bielkovín, železa a vitamínu B12 a je tiež dôležitým zdrojom zinku.
Po šiestich mesiacoch zvyčajne začínajú deti potrebovať doplnok zinku a železa (hoci existujú deti, najmä tie, ktoré zažili neskorý rez pupočníka, ktoré majú zásoby železa až dvanásť mesiacov).
Kedy môžu začať jesť mäso?
Mäso sa začína ponúkať od šiesteho mesiaca a zvyčajne začínate s kuracím mäsom za to, že patrí medzi najmenej alergénne mäso a mäso, ktoré najlepšie zvláda na kulinárskej úrovni, aj keď by to mohlo začať aj u králika (niektorí odborníci na výživu tvrdia, že je to najlepšie mäso pre deti, pretože má málo nasýtených tukov a je bohaté na železo ).
Následne sa pridajú morčacie, teľacie mäso (zvyčajne menej obľúbené), bravčové a jahňacie mäso.
Turecko a jahňacie mäso to tiež môžu začať brať so šiestimi mesiacmi. Teľacie mäso v zásade aj keď je väčšie zviera, Má veľa kolagénu, ktorý je ťažké stráviť (pokiaľ sa v mäsiarstve nepýtame, či bolo teľacie mäso malé, pretože ak je veľké, bolo by lepšie počkať 10-12 mesiacov).
Bravčové mäso sa môže podávať aj po šiestich mesiacoch, hoci ak hovoríme o šunke alebo šunke serrano, o množstve soli a množstve konzervačných látok a farbív, ktoré nesú (v podstate sladké), čakal by som 12 mesiacov. Áno, bravčová panenka môže byť dobrou voľbou, čo je skôr šťavnaté mäso bez nervov.
Príprava
Môže sa variť, pražiť, grilovať, vyprážať, ale nie rozdrviť vajcom.
Ak by sme to grilovali, mali by sme sa snažiť zabrániť jej praženiu (typická karamelizácia mäsa, ktorá sa vyskytuje v niektorých oblastiach), pretože tieto tmavšie oblasti sú Maillardovou reakciou, ktorá dodáva mäse arómu a vôňu, ale môže byť karcinogénny
Mäso má konzistenciu, ktorá sťažuje jeho konzumáciu malým deťom na začatie sania sa odporúča nasekané, nasekané, rozdrvené, rezané nite alebo ponúkajúce podlhovasté filé. a nikdy na malé kúsky, ktoré sa nedajú žuť až neskôr.
Nápadom, keď sú schopní trochu žuť, dokonca aj s ďasnami, je pripraviť mleté mäso na miernom ohni s trochou oleja, až kým nedostanú nejaké gule, ktoré si deti môžu vziať so svojimi prstami (keď už je nakrájaná, vyhýba sa riziko udusenia).
Keď už existujú iné tolerované potraviny, odporúča sa (ako sme už povedali pri vstupe zeleniny) sprevádzať malé množstvo zeleniny alebo ovocia, pretože bielkoviny a minerály sa lepšie vstrebávajú (je to dôležité predovšetkým kvôli lepšej absorpcii železa).
Koľko mäsa by mali jesť?
Toto množstvo by malo byť dosť malé, ako som už pred pár dňami povedal, že jeme príliš veľa bielkovín a veľká väčšina pochádza zo zvierat. To nás núti jesť veľa nasýtených nezdravých tukov, ak ich berieme príliš veľa. Na oplátku by sme mali jesť viac strukovín s proteínmi podobnej hodnoty, ale bez týchto živočíšnych tukov.
Odporúča sa to po 6 mesiacoch vezmite maximum 20 gramov denne, čo zodpovedá kúsku kurčaťa (niečo ako tretina alebo štvrtina steak), ktoré poskytuje asi 4 g bielkovín.
Celý steak (80 - 100 gramov) by obsahoval asi 16 - 20 gramov proteínu. Prakticky celková bielkovina, ktorú dieťa potrebuje počas jedného dňa (nezabudnite, že deti od 6 do 12 mesiacov potrebujú okolo 20 gramov bielkovín denne a deti od 2 do 5 rokov stále potrebujú menej, okolo 14 - 16 rokov gramov).
Preto s týmito 20 gramami kuracieho mäsa (4 g bielkovín), 6 - 11 gramov, ktoré môže piť mlieko, a množstvom, ktoré pochádza z obilnín, zeleniny a ovocia, by sme bez problémov dorazili vo výške Odporúčané proteíny.
Môžu jesť vnútornosti?
Neodporúča sa podávať vnútornosti deťom, pretože existuje riziko prenosu priónových chorôb.
