Keď dieťa začne brať jedlo, začína byť vystavené možnosti požitia mikroorganizmov, ktoré sú nebezpečné pre jeho zdravie. Je na nás, aby sme túto možnosť vylúčili alebo minimalizovali, aby sme sa vyhli hnačkovým chorobám a iným infekciám.
WHO sumarizuje činnosti, ktoré by sme mali vykonať v piatich v dokumente s názvom „Päť kľúčov k bezpečnosti potravín„Z toho vyplýva:
Udržujte čisté
- Pred manipuláciou s potravinami a počas prípravy je potrebné si umyť ruky, ak sa dotkneme potravín v surovom stave. Musíme to urobiť aj po odchode do kúpeľne.
- Udržujte povrchy, na ktorých sa chystáme jedlo čistiť a dezinfikovať, ako aj riad.
Oddeľte surové a varené potraviny
- Vyvarujte sa kontaktu medzi už uvarenými potravinami a tými, ktoré sa chystajú uvariť Riad, ktorý používame na rezanie alebo manipuláciu so surovými potravinami, sa potom používa na jedenie.
- Potraviny skladujte v samostatných nádobách.
Potraviny úplne varte
- Najmä mäso, vajcia, kuracie mäso a ryby na odstránenie nebezpečných mikroorganizmov.
- Varte polievky a dusené mäso, aby ste sa uistili, že dosiahli 70 ° C.
- Plne uvarené jedlo znovu zohrejte, Správne opätovné zahrievanie zabíja mikroorganizmy, ktoré sa mohli vyvinúť v ochrane.
Uchovávajte potraviny pri bezpečných teplotách
- Nenechávajte jedlo pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny.
- Varte jedlo uvarené v chladničke čo najskôr.
- Potraviny uchovávajte pri teplote vyššej ako 60 ° C, až kým sa nekonzumujú. Nad touto teplotou (alebo pod 5 ° C) je mikrobiálny rast takmer nulový.
- Potraviny nerozmrazujte pri izbovej teplote, Rozmrazovanie v chladničke sa odporúča, pretože chlad chráni pred mikrobiálnym vývojom.
- Neskladujte jedlo dlho, dokonca ani v chladničke.
Používajte vodu a bezpečné suroviny
- Na zvýšenie bezpečnosti používajte pitnú alebo balenú vodu.
- Vyberte zdravé a čerstvé potraviny.
- Umývajte ovocie a zeleninu, najmä ak sa konzumujú surové.
- Nepoužívajte jedlo s uplynutou dobou spotreby
Ako vidíte, jedná sa o jednoduché opatrenia, ktoré nezabúdajú na to, že nám môžu pomôcť, dokonca aj nám, dospelí, vždy mať jedlo v najlepšom možnom stave a variť ho tak, aby sa zabránilo mikroorganizmom.
