Mrkva pyré je bohaté a veľmi zdravé jedlo, poskytuje dieťaťu veľké dávky vitamínov a minerálov indikovaných na jeho vývoj. Ale musíme mať na pamäti, že toto jedlo sa musí podávať striedmo Ak nechceme, aby sa pokožka dieťaťa zmenila na oranžovo-žltú farbu.
Vysvetlenie je jednoduché, mrkva je bohatá na karotén, látku, ktorá je síce prítomná v množstve ovocia a zeleniny, ale v tejto hľuze je zreteľnejšia. Dieťa prejavuje, že prebytočný karotén, najmä v chodidlách a dlaniach rúk, môže byť v niektorých prípadoch v jeho tvári vnímaný aj niečo extrémnejšie. To nie je zlé pre zdravie dieťaťa, ale kvôli svojmu vzhľadu môže žltkasté alebo oranžové dieťa spôsobiť podozrenie, že má nadbytok bilirubínu, hoci je to ľahko zistiteľné od chvíle, keď je prítomný bilirubín, biele oči zožltnú, zatiaľ čo s nadmerným množstvom karoténu v tele v dôsledku nadmernej konzumácie zeleniny sa biela farba očí nezmení.
Nadmerná konzumácia, aj keď je to zdravé a prospešné jedlo, má tiež riziká, všetko sa musí podávať v primeranom rozsahu. Ak dôjde k prípadu, keď sa pokožka dieťaťa zmení na oranžovú, stačí znížiť spotrebu mrkvy tak, aby sa vrátila do svojho prirodzeného stavu, hoci v závislosti od výskytu môže trvať aj niekoľko mesiacov.
