Ryby poskytujú veľké množstvo bielkovín, niektoré vitamíny a nízky obsah tuku, takže väčšina rýb je dobrou voľbou pre zdravú výživu. Ale v prípade žien tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti, ryby sú obmedzené jedlo, pretože znečistenie v našich oceánoch, riekach a potokoch spôsobilo, že niektoré ryby majú nadmerne vysokú hladinu ortuti, čo je obzvlášť škodlivé pre plod alebo dieťa.
Tieto obmedzenia priniesli ďalšie následky a niektoré tehotné ženy upustili od tohto zdravého jedla, ktoré bráni plodu prijímať toľko potrebných živín, ako sú n-3 polynenasýtené tuky, ktoré sú spolu s inými živinami pre ryby veľmi dôležité. A to nie je prekvapujúce, pretože ortuť môže poškodiť nervový systém nášho dieťaťa. Závažnosť rizika závisí od množstva ortuti, ktorej je vystavené, ale riziko je väčšie u plodov a detí.
Je však dôležité vedieť, že štúdia uskutočnená na Harvardskej lekárskej fakulte zabezpečuje, že na zvýšenie kognitívnych schopností dieťaťa musí matka počas tehotenstva jesť ryby.
V štúdii sa hodnotila kognitívna schopnosť dojčiat vo veku šiestich mesiacov, tieto údaje sa porovnávali s množstvom ortuti, ktorú mali mamičky vo vlasoch, as množstvom rýb, ktoré počas tehotenstva konzumovali.
Výsledky ukázali, že deti, ktoré získali najlepšie skóre, mali matky s najnižšou úrovňou ortuti a tie, ktoré počas tehotenstva konzumovali najviac rýb. Vysvetlili tiež, že výhody poskytujú určité druhy rýb, ktoré majú najnižší obsah ortuti a vysoké množstvo prospešných živín.
Je dôležité vedieť, aký druh rýb, ktoré jeme, ktoré sa najviac odporúčajú pre svoju nízku hladinu ortuti, sú krevety, konzervovaný ľahký tuniak, losos a sardinky.
