Dnes oslavujeme Svetový deň mlieka, ktorý je vyhlásený FAO (agentúra OSN) na zvýšenie informovanosti dôležitosť zaradenia tohto jedla do našej stravy pre viac živín, ktoré poskytuje, ako je napríklad vápnik, vitamín D a vitamíny skupiny B.
Pri príležitosti tejto oslavy sa 22. mája Španielska nadácia pre výživu a Iberoamerická nadácia pre výživu prostredníctvom prezentácie svojej výročnej správy zamerali na zdôraznenie dôležitosť konzumácie mlieka počas tehotenstva, pretože pomáha zaistiť správny výživový stav matky a vývoj dieťaťa. Ale mlieko je dôležité nielen počas tehotenstva; Kľúčom je aj v detstve a dospievaní. Hovoríme vám, aké sú všetky jeho výhody!
Mlieko, hlavný zdroj vápnika
Obilniny, strukoviny, zelenina ... existuje niekoľko potravín, ktoré obsahujú vápnik, ale podľa odborníkov je mlieko hlavný a najlepší zdroj vápnika, pre vysoké hladiny, ktoré obsahuje, a pre svoju vysokú biologickú dostupnosť, ktorá uľahčuje správnu absorpciu tohto minerálu v tele.
Pohár mlieka obsahuje 300 mg vápnika, to isté množstvo ako šesť porcií strukovín alebo sedem porcií zeleniny. Mliečne výrobky sú tiež vynikajúcim zdrojom vápnika: porcia syra obsahuje 500 mg a jogurt okolo 180 mg.Ale mlieko je nielen vynikajúcim zdrojom vápnika, ale aj poskytuje ďalšie dôležité živiny pre motorický a kognitívny vývoj, Obsahuje vitamíny A, B2 a B12, vitamín D, minerály ako sodík, horčík, draslík alebo fosfor, uhľohydráty (laktóza), vysoko kvalitné tuky a bielkoviny, nevyhnutné pre vývoj tkanív a orgánov.
Význam vápnika v strave
Minulý rok varila nad deficitom vápnika a vitamínu D Španielska nadácia pre výživu a Iberoamerická nadácia pre výživu prostredníctvom správy „Mlieko ako zdravotné vozidlo: vápnik a jeho determinanty v zdraví španielskej populácie“. ktorá má 80 percent španielskej populácie. Fakt určite znepokojujúci.
vápnik Pomáha udržiavať našu kostru zdravú a silnú, chráni zuby, pomáha udržiavať cholesterol na uzde a zasahuje do správnej koagulácie a dobrého kardiovaskulárneho zdravia.
Preto je tento minerál nevyhnutný v strave všetkých ľudí, najmä však u tehotných žien, dojčiacich matiek, žien počas menopauzy, detí a dospievajúcich.Vápnik v potrave tehotných žien
Počas tehotenstva dieťa potrebuje vápnik na vybudovanie silných kostí a zubov, rovnako ako srdce, koagulačné systémy a zdravé svaly. Ak nedostane dostatok vápnika, „vezme ho“ z rezerv matky, takže pre plod aj tehotnú ženu je nevyhnutné, aby dávky vápnika počas tehotenstva boli primerané (medzi 1 200 - 1 300 mg / deň)
"Tehotná žena potrebuje o 30 percent viac vápnika ako ktorákoľvek iná dospelá osoba. To je dôvod, prečo je dôležité, aby sa popri doplnkoch alebo potravinách obohatených vápnikom zachovala rozmanitá a vyvážená strava “- vysvetľuje profesor Ángel Gil, prezident FINUT.
V tomto zmysle sa bývalý FEN a FINUT zhodujú so zdôraznením význam konzumácie mlieka počas tehotenstva, pretože jeho viaceré výživové vlastnosti prispievajú k zabráneniu nerovnováhy v strave tehotných žien, čo má pozitívny vplyv na vývoj a rast dieťaťa.
Vápnik v detskej strave
V prípade detí a adolescentov je vápnik zvlášť dôležitý, pretože prispieva k ich rastu, pomoc pri tvorbe a vývoji kostnej hmoty, zabraňuje osteoporóze a minimalizuje riziko zlomenín, ako aj kardiovaskulárnych chorôb, obezity a cukrovky typu II.
A opäť mlieko, vďaka svojmu zloženiu a vlastnostiam, získava v tejto fáze veľký význam, takže to odborníci odporúčajú byť počas svojho vývoja veľmi prítomný v detskej strave, nezabúdajúc na pubertu a dospievanie, v ktorých potrebujú dodatočný prísun energie.
V prvých šiestich mesiacoch sa odporúča denný príjem vápnika 400 mg, v druhom semestri 600 mg, v období od 12 mesiacov do 10 rokov 800 mg a počas dospievania 1 200 mg. To sa rovná medzi dvoma a štyrmi porciami mliečnych výrobkov denne, podľa veku.
Okrem toho, konzumácia kravského mlieka v detskom veku prináša dlhodobé výhody, podľa Dr. José Vicente Arcos, detského lekára so špecializáciou na gastroenterológiu, hepatológiu a výživu nemocnice Sant Joan de Déu:
Nezabúdajme však, že na to, aby sa vápnik vstrebával do kostí, je nevyhnutný vitamín D. Väčšinu vitamínu D, ktorý potrebujeme, vyrába naše telo vďaka vystaveniu slnečnému žiareniu a cvičeniu.„Niekoľko štúdií ukazuje, že konzumácia dostatočného množstva mliečnych výrobkov počas detstva by mohla znížiť riziko osteoporózy zvýšením prírastku kostnej hmoty s rastom, znížením úbytku kostného tkaniva s vekom a znížením zlomenín osteoporózy, najmä u žien, aj keď je tiež pravda, že iné štúdie odzrkadľujú, že fyzické cvičenie je základným determinantom nárastu kostí. Navyše, niektoré údaje naznačujú, že to môže byť dokonca ochranné proti rozvoju vysokého krvného tlaku "- povedal lekár, v správe pripravenej spoločnosťou Bayer.
Čo ak nebudeme piť mlieko?
Nie je pochýb o tom, že mlieko je vynikajúcim jedlom a dôležitým zdrojom vápnika a vitamínov. Avšak pre zdravotné problémy alebo pre iné osobné problémy to nie každý berie, av týchto prípadoch je dôležité to vedieť aké ďalšie alternatívy bohaté na vápnik by sme mali začleniť do našej stravy.
Počas detstva alergia na bielkoviny z kravského mlieka (APLV), - najbežnejšia alergia u dojčiat a malých detí - je hlavným dôvodom, ktorý vedie k odstráneniu tohto jedla zo stravy. Keď k tomu dôjde, odborníci trvajú na tom, že je dôležité, aby sa odborníci sami pripravili na vyvážený stravovací plán podľa veku a výživových potrieb dieťaťa:
„Ak existuje APLV, alergológ spolu s dietológom musí vypracovať alternatívny plán stravovania, v ktorom Zahrnuté sú aj potraviny bohaté na vápnik, ako aj hodnotenie podávania doplnkov. U týchto detí je veľmi dôležité vedieť, že stav vitamínu D je dobrý na uľahčenie vstrebávania vápnika z potravy na maximum "- hovorí profesor Ángel Gil, prezident FINUT.
To isté by sa stalo počas tehotenstva, laktácie alebo všeobecne v ktorejkoľvek fáze života. A to je všetko udržiavanie zdravej, vyváženej a rozmanitej stravy nemal by existovať nedostatok výživy.
Existuje veľa potravín bohatých na vápnik že ich správnou kombináciou a zahrnutím príslušných množstiev do každej fázy vývoja a rastu by mali poskytovať odporúčané denné úrovne. Napríklad:
Zelená listová zelenina ako sú kapusta, mangold, špenát alebo brokolica a iná zelenina, ako je kapusta alebo reďkovka.
Celé zrná, najmä ovos a pšenica.
Vaječný žĺtok
Orechy, ako sú lieskové orechy, mandle, orechy a arašidy a semená, napríklad sezamové semená.
Strukoviny ako fazuľa, cícer a sójové bôby.
Ovocie ako sušené figy
Ryby, ako sú sardinky konzervované pomocou chrbtice, sardely alebo malé sardely konzumované pomocou chrbtice, obsahujú tiež vápnik.
V prípadoch, keď chcete piť zeleninový nápoj, je dôležité pamätať na to, že tieto nápoje nie sú z hľadiska príjmu vápnika porovnateľné s mliekom, pretože v tomto mineráli sú to prirodzene veľmi zlé nápoje. že mali by byť vždy obohatené alebo obohatené.
Fotografie iStock
In Vitónica | Mliečne vs rastlinné nápoje: čo nám každý dáva?
