Celé roky vieme, že v stredomorských rybách je výrazná prítomnosť ortuti, najmä vo veľkých rybách, ako sú tuniak, mečúň a iné odrody. Vzhľadom na našu tradíciu jesť ryby v stredomorskej strave a postupovať veľa z našich rýb z tohto mora, Sú naše deti viac vystavené ortuti než deti vo zvyšku Európy?
Podľa Joan Grimaltz Medzinárodná sieť pre zdravie detí, životné prostredie a bezpečnosť ktorý je tiež profesorom CSIC a IDAEA, vysoká úroveň ortuti, ktorú Stredozemné more často prekračuje limity povolené pre ľudskú spotrebu EÚ, pretože obsahuje viac ortuti, ako je prípustné. Dokonca aj niektoré testy ukazujú, že v kovovej nádobe na tuniaka je veľa tohto kovu.
Deti z iných častí Európy konzumujú v priemere menej rýb ako Španieli a zvyčajne pijú kusy zachytené v Atlantiku že hoci v niektorých druhoch môže obsahovať aj ortuť, majú ju v menšej miere ako v prípade Mare Nostrum.
Zdá sa, že je ťažké rovnako znížiť hladiny ortuti tehotným ženám sa odporúča znížiť alebo vylúčiť ryby z ich stravy, pretože, ako je vysvetlené Philippe Grandjean, epidemiológ na univerzite v Kodani, “zníženie hladiny ortuti v mori by trvalo desaťročia a prešlo by veľmi zložitou zmenou environmentálnej politiky".
Toto vyhlásenie ma znepokojuje, pretože sa zdá, že má väčší vplyv na otázku nákladov a ekonomických dôsledkov ako na zdravie ľudí a na naše deti. Už dlho sme vám hovorili, že veľké percento detí sa rodí s vysokým percentom ortuti v tele.
Podľa tohto epidemiológa je najlepším spôsobom ochrany detí presvedčiť tehotné matky, aby popri iných opatrenia, ako je zavedenie značiek alebo značiek upozorňujúcich na možný obsah ortuti v plechovkách a pripravených pokrmoch s rybou
Čo môžeme urobiť?
Nie je potrebné byť tak drastické, ale je dôležité byť opatrný v tejto záležitosti, najmä v prípade tehotné ženy av prípade detí. Zatiaľ čo politici schvaľujú, aké opatrenia majú podniknúť - a dúfajme, že budú brať ohľad viac na hodnotu našich životov ako na ekonomické straty, ktoré môže toto odvetvie spôsobiť - čo môžu spotrebitelia urobiť?
Ako sú ryby dôležité vo výžive a Zámerom nie je odporučiť odstránenie tejto zložky z ponuky, nezabudnite, že je lepšie brať sardinky, sardely a ryby malá veľkosť, ako aj mušle, mušle a iné kúsky podobných mäkkýšov, pretože obsahujú menej ortuti.
Druhým najpraktickejším riešením je akvakultúra. Je to praktickejšie, pretože okrem produkujú ryby s oveľa menšou ortuťou, je udržateľnejší v environmentálnom zmysle.
Akvakultúra prispieva k zachovaniu morskej biodiverzity a obmedzuje agresívne techniky, ako je rybolov pomocou vlečných sietí a podobne, je akvakultúra alebo ryby „chované“ na farmách a kŕmené krmivom, v ktorom sa tým, že ak sa nezíska trofický reťazec veľkých rýb, ktoré sa živia malými rybami, sú úrovne ortuti prakticky neexistujúce.
Keď si kúpite ryby skúste si vybrať kúsky pochádzajúce z liahní alebo si vybrať malé kúsky alebo ryby z prídelu, pretože veľké ryby počas svojho života akumulujú ortuť a tiež tie, ktoré získavajú, keď jedia iné menšie ryby, takže a priori, ryby väčšie obsahujú úmerne viac tohto nebezpečného prvku.
a ak ste tehotná, nezabudnite na dôležitosť obmedzenia spotreby rýb počas tehotenstva a snažte sa konzumovať domáce odrody s menším množstvom, ako zdôrazňujeme.
Dnes techniky chovu rýb Zahŕňajú druhy ako pstruh, losos, pražma, morský vlk, chobotnica a mnoho ďalších odrôd, takže budeme bezpečnejšie, kým sa neprijmú opatrenia na ochranu nás pred týmto nebezpečným kontaminácia ortuťou tak dôležitou zložkou v našej strave a v potrave našich detí.
