Mnohokrát, keď čelím dileme, čo dať svojim deťom raňajky, ak niečo zdravé a začnite deň bojovať alebo ísť ľahko a dať im cookies alebo buchty, snažím sa nájsť nejaký typ raňajok, ktorý sa dá ľahko pripraviť, zdravý a že sa im to páči.
Cereálie môžu byť dobrou voľbou, ale samozrejme, obilniny, ktoré predávajú deťom, majú také množstvo cukru, že v mnohých prípadoch neviem, či im dávam raňajky alebo želé. A neverte, že pre dospelých je to iné, pretože v mojom dome, rovnako ako v mnohých iných, sa raňajky podávajú rýchlo a zle. Preto som našiel nejaké recepty na raňajky s celými, pomaly absorbujúcimi a zdravými obilninami, ako sú napr Raňajky s ovsenou kašou, prírodné, nasýtené a obzvlášť zdravé.
Ovsené vločky, čo to je?
Ovsené vločky sú obilniny, ktoré sa odlišujú od ostatných obilnín multifunkčnými vlastnosťami a výživovým profilom. Najnovší pokrok v oblasti potravín a výživy odhaľuje dôležitosť jeho zloženia:
Ovsené vločky sú a dobrý zdroj vlákniny (11%), najmä beta glukány (zlúčeniny veľmi dôležité pre výživu ľudí), komplexné uhľohydráty, minerály a iné živiny.
Je známe, že pôsobí ako ** regulátor hladiny cukru v krvi ** a pomáha nižší cholesterol.
Je to dobré zdroj vitamínov B. okrem proteínov (globulíny a aveníny). Jeho zloženie na úrovni aminokyselín je lepšie ako v prípade iných obilnín, vzhľadom na prítomnosť obmedzujúcich aminokyselín lyzínu a treonínu vo väčšom množstve.
Okrem rozpustná a nerozpustná vláknina prítomný v ovse, má avenanthramidy s vlastnosťami antioxidanty a protizápalový testované v klinických skúškach s ľuďmi a ktoré prispievajú k redukcia koronárnych srdcových chorôb.
Obsahuje tuky (nasýtené, mono a polynenasýtené) a minerály flavonoidy, flavolignany, saponíny, steroly a pne.
Iba 5% pacientov s celiakiou netoleruje ovos a všeobecne kvôli kontaminácii inými obilninami v čase spracovania.
Cereálie vhodné pre každého od veku
Nezabudnite, že ovsené vločky nie sú obilniny vhodné pre batoľatá, ale od 10 mesiacov alebo za rok sa môžu variť v malom množstve a od troch rokov ako súčasť obvyklej stravy.
Dnes je to ovos a iné obilniny alebo pseudo obilniny môžeme ich ľahko nájsť v našom supermarkete a ak sa dostaneme do špecializovaných predajní, nájdeme oveľa širšiu škálu, ale klasické ovsené vločky sa dajú ľahko nájsť.
Môžeme pripraviť naše raňajky, buď s celými zrnami, vločkami alebo nahustenými alebo s múkou z týchto obilnín, hoci v druhom prípade by bol ich glykemický index vyšší a obsah vlákniny by bol nižší.
Množstvo rôznych príprav
Máme dve hlavné formy prípravy: studenú a horúcu.
spracovanie za studena Skladá sa z hydratácie vločiek mliekom alebo nejakým rastlinným nápojom noc pred a nasledujúce ráno zmiešaním kaše so sezónnym ovocím, jogurtom alebo jednoducho pridaním trocha hnedého cukru.
varenie za tepla Zahŕňa to ľahké varenie obilia.
Pomer by bol 200 - 250 ml tekutiny na každú polovicu pohára rýchlych ovsených vločiek, ak chceme viac textúry, môžeme použiť normálnu celú vločku, pomaly ju premiešame štipkou soli, až kým sa nedosiahne požadovaná štruktúra (s dvoma alebo tromi minútami) bude stačiť).
Ak naopak chceme jemnejšiu konzistenciu, môžeme prvý bod zahriať chladom na stredné teplo.
Musíme mať na pamäti, že akonáhle odstránime kašu z tepla a vychladnú, získajú krémovosť. Teraz ich musíme osladiť zrelým sezónnym ovocím, kúskami banánov, jahôd, strúhanými jablkami a na sladké zuby 70% kakaovou čokoládou alebo čajovou lyžičkou hnedého cukru.
Určite s takými raňajkami nebudeme mať hlad za pár hodín.
Niekoľko návrhov na raňajky
Quinoa a ovsené vločky s jahodami
V tomto prípade nájdeme ovos zmiešaný s iným pseudo-cereáliami, ako je quinoa a sladený prírodným jahodovým sirupom.
Na jej prípravu uvaríme quinoa a trochu pred koncom pridáme ovsené vločky. Jahodový sirup sa pripravuje rozrezaním jahôd na kocky a ich vložením do horúcej nádoby na miernu teplotu spolu s čajovou lyžičkou kvalitného medu a ďalšej citrónovej šťavy na niekoľko minút za miešania zmesi. Keď vychladne, pridáme ho do ovsenej kaše.
ovsená kaša
V prípade vyššie uvedenej fotografie sú zobrazené dve studené výpravy s celými ovsenými vločkami, k jednej pridáme strúhané kyslé jablko a niektoré orechy a k druhej dáme banán, mleté ľanové semienka, chia semená a mletú škoricu.
