Jedného dňa som si uvedomil, že sme nikdy neurobili rizoto, jeden z jednoduchých receptov na ryžu, ktoré sa páči celej rodine, musím vás naučiť, ako pripraviť jednoduché šafranové rizoto S ktorými môžete tento víkend uspieť.
Recepty rizota by sa mali pripravovať so špeciálnou ryžou na tento účel, ktorú bez problémov nájdete na veľkých povrchoch. Je to o Carnaroli ryža alebo arborio, ale ak to nenájdete, môžete si pripraviť recept s ryžou čerpadlo a budete takmer rovnako bohatí.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g karnaroli ryže, 16 húb hríbov, shiitake alebo mäsových húb, 1 škorica, 20 prameňov šafranu, vody alebo zeleniny
Ako vyrobiť jednoduché šafranové rizoto
Aby sa pripravilo rizoto, vložíme do pohára 500 ml vody alebo zeleninového vývaru a pridáme šafran. Varíme, vypíname a nechajte vylúhovať niekoľko minút potom použite túto tekutinu na hydratáciu nášho rizota.
Medzitým nakrájame póriky a huby na kúsky zhryznutia a všetko opečieme asi 3 minúty. Pridajte ryžu a zmiešajte ju s hubami a škoricami, miešanie až do priehľadnosti, Ak chcete, môžete voliteľne pridať kvapku bieleho vína alebo vermut, ktorý umožní všetok alkohol vypariť sa, aj keď to nie je potrebné, najmä ak ho budú jesť aj deti.
Odteraz bude tajomstvom ísť pridávanie vývaru so šafranom postupneza stáleho miešania, kým ryža neabsorbuje tekutinu. Potom operáciu zopakujeme, vždy pridávame vývar postupne a tak ďalej, až kým vývar neskončí alebo kým nebude ryža na svojom mieste, vo vnútri niečo „al dente“ a na vonkajšej strane veľmi sladké a lepkavé.
Radíme pridaním niektorých vločky z parmezánu nad a vezmeme na stôl, kde každý hosť odstráni syr (ktorý sa bude ľahko topiť s teplom) jeho roztavením so zvyškom ingrediencií a získaním rizota jeho tradičný jemný vzhľad.
Čas spracovania 30 minút
Obtiažnosť Jednoduchý recept
Degustácie
toto jednoduché šafranové rizoto Je dobré začať všetkých členov rodiny jesť tento druh jedla. Vďaka šafranu bude mať žltá farba odvahu vyskúšať si to, čo bude pripomínať paellu. Uvidíte, aké ľahké rizoto sú, pokiaľ ide o ich prípravu, ako aj o ich konzumáciu. Tento recept môžete poslúžiť ako predjedlo alebo ako príloha k jedlám z mäsa a rýb.
