Ako si viete predstaviť, nehovoríme o plodoch, ako je melón, pomaranč alebo banán, ale o tých, ktorých pokožka nie je nestráviteľná alebo náchylná na to, aby nás udusili. Existuje veľa ovocia, ktoré podľa našich zvykov (alebo chutí) môžeme jesť s kožou alebo bez nej. ale, Je lepšie jesť ovocie s kožou alebo ošúpané?
Španielska agentúra pre bezpečnosť potravín a výživu (AESAN) zdôrazňuje, že konzumácia ovocia z olúpaných alebo šupiek nie je záležitosťou bezpečnosti potravín, pretože v obidvoch prípadoch môžu byť pri správnej manipulácii s výrobkom klasifikované ako bezpečné a pre spotrebiteľa prijateľné postupy.
Pokiaľ ide o možné rezíduá, ktoré sa nachádzajú na koži z ovocia, nezabudnite, že ide o faktor, ktorý sa berie do úvahy pri posudzovaní rizika pre spotrebiteľa, a existuje predchádzajúci a povinný postup používania pesticídov v potravinách. a pri nastavovaní zodpovedajúceho maximálneho limitu rezíduí.
Povolenie na použitie fytosanitárneho výrobku si vyžaduje predchádzajúce vyhodnotenie dôsledkov, ktoré z toho vyplývajú pre zdravie spotrebiteľov, berúc do úvahy krátkodobé a dlhodobé účinky tohto príjmu, ako aj zraniteľné skupiny obyvateľstva, napríklad detia vždy z prístupu „najhoršieho možného prípadu“, tj situácie, v ktorej sa po vykonaní skúšok pod dohľadom zistila najvyššia prítomnosť rezíduí v ovocí.
Ovocie, ktorých koža je nepožívateľná, sa hodnotia s prihliadnutím na to, že po odstránení kože sa zníži maximálne teoretické množstvo zvyškov, ktoré by sa mohli požiť.
Použitie účinnej látky (pesticíd) sa môže povoliť len po vykonaní tohto posúdenia rizika a za podmienok použitia, ktoré sú nevyhnutne potrebné na zabezpečenie fytosanitárnej ochrany bez ohrozenia verejného zdravia. Predávať sa môže iba ovocie, ktoré spĺňa tento limit.
Avšak, presne tak, ako si pokožka zvyčajne zachováva väčšinu zvyškov použitých chemických látok, je potrebné riadne umytie. Ak sa výživové hodnoty, najmä vysoký obsah vlákniny, rozhodnú konzumovať ovocnú pokožku, mali by sa vždy umyť.
Účelom tohto prania nie je len odstrániť zvyšky pesticídov, ale aj iné nečistoty a nečistoty, ktoré môžu prispievať k baktériám, vírusom, parazitom a kontaminantom, ako je olovo. Je to dôležité v prípade tehotných žien, aby sa nedostala toxoplazmóza.
Ovocie a zelenina by sa mali umyť umiestnením pod prúd vody, Ak sú veľmi znečistené, dezinfekčné prostriedky, ako napríklad potravinové bielidlo, sa môžu ponoriť alebo použiť.
Pre dojčatá, ktoré začínajú s doplnkovým kŕmením, sa odporúča ich šúpať v čase výroby ovsenej kaše, ale od roku už môžu ovocie jesť s kožou, s výnimkou možného vysokého rizika alergií, broskýň, nektáriniek a marhúľ, ktoré Niektorí detskí lekári meškajú až o 18 mesiacov.
Napriek všetkému uvedenému nezabudnite, že Španielska asociácia detskej medicíny vo svojom odporúčaní na zníženie toxických zložiek nášho tela z hľadiska výživy odporúča, okrem iného,
Ovocie a zeleninu umyte a olúpte, aby ste odstránili možné zvyšky pesticídov. Vždy, keď je to možné, konzumujte potraviny pestované bez hnojív alebo pesticídov.
Stručne povedané, pri konzumácii ovocia s kožou nepredstavuje zdravotné riziko. Jablká, hrušky, hrozno, slivky ... bude záležať na chuti detí, ktoré berú ovocie s kožou alebo bez kože, Ako osobnú radu by som vám povedal, aby ste ich nebrali vždy rovnakým spôsobom, aby si zvykli jesť ovocie s kožou a ošúpané, pretože keď je potrebné meniť (napr. Sú napríklad zápchy alebo hnačky).
