Videli sme to kuchyňa ponúka veľa možností osobného rastu, experimentovania a učenia sa detí.
Teraz sa sústredím na ďalšie oblasti, ktoré môžeme skúmať pomocou hrnca a lyžice v mojej ruke od štyroch rokov, keď deti už získali dostatočné znalosti jazyka a môžu hravo vstúpiť do iných oblastí vzdelávania.
Geografia, história a zvláštnosti každej kultúry sú jednou z týchto oblastí, možno najmenej zrejmé, ale podľa môjho názoru sú jednou z najbohatších a najrozsiahlejších možností hodnoty vzdelania O ľudskej rozmanitosti
História a geografia v kuchyni
Aj keď sa zdá, že tieto záležitosti Geografia a história a všeobecne kultúrna rozmanitosťSú cudzí tomu, čo jeme, sú presne jedným z prvkov, ktoré môžeme v kuchyni najľahšie pracovať.
keď poďme použiť prísadu Môžeme predstaviť vysvetlenie jeho pôvodu, rozprávanie o tom, ako sa vyrába, ako sa transformuje alebo komercializuje, až kým sa nedostane k nám, a dokonca ani nehovorí o použití, ktoré mu dal iný národ. Uvediem niekoľko príkladov a navrhujem, aby som k obrázkom vyvolaným vo vašej reči priložil knihy, kresby alebo filmy pre deti, aby ste tento prvý prístup k zložke premenili na úplný nezabudnuteľný zážitok.
História niektorých prísad
soľ Bola to mena pred tým, ako peniaze existovali, pretože bolo nevyhnutné mať možnosť v minulosti konzervovať jedlo. Korenie, ktoré teraz plní našu kuchyňu, bolo luxusnou položkou, ktorá vytvorila veľké obchodné cesty a bola priechodom, ktorým sa spájali rôzne kultúry.
Camel karavany prešli Áziou, aby ich získali, dokonca viedli Európanov k objavovaniu nových obchodných ciest po mori, spájali španielske a portugalské impérium v Amerike a na východe, čím otvárali cestu geografickým objavom, zlepšeniu navigácie a transformácii moderného sveta
Prišli k nám z Ameriky zemiaky, paradajky, paprika a kakao, bez ktorých dnes nemôžeme sotva porozumieť jedlu.
sušienky Pripravili sa na to, aby mali námorníci porcie, ktoré sa nepoškodili, a keď strávili mesiace na mori, skorbut, ochorenie spôsobené neprítomnosťou vitamínu C, prinútilo ich pochopiť potrebu čerstvých výrobkov na udržanie zdravia.
Kultúrna rozmanitosť
Kultúrna rozmanitosť Má to veľa spoločného s tým, čo jete na každom mieste, ale tiež s tým, čo nemôžete jesť. V Indii nejedia hovädzie mäso, Židia a moslimovia nejedia bravčové mäso, väčšina Európanov sa cíti znechutená voči hmyzu alebo konskému mäsu, v Číne je pes pochúťkou a niektorí Afričania považujú vyprážané termity za lepšie zaobchádzanie ako kaviár
Mlieko iných druhov Nie je to niečo, o čom mnohí uvažujú, a tiež milióny ľudí spôsobujú odmietnutie a neznášanlivosť, pretože schopnosť stráviť to je prispôsobenie a nie je bežné. V Afrike existujú dediny, ktoré sa živia krvou svojho hovädzieho dobytka, tuleň Eskimos jedol tuleň, starí hispánci používali ako základňu potravy žalude.
Každá poľnohospodárska civilizácia založila svoje jedlo na cereálie, Kukurica, ryža, pšenica, raž a cirok sú niektoré obilniny, ktoré dnes môžeme bežne nájsť v kuchyni, ale pred stovkami rokov sa konzumovali iba v pôvodných oblastiach. Rimania sa domnievali, že dobývanie stodolov, ako je Egypt alebo Sicília, bolo nevyhnutné na udržanie pokojného a živeného obyvateľstva v mestách, zatiaľ čo talianski poľnohospodári boli nútení slúžiť vnútornými vojnami.
Poľnohospodárstva
Kuchyňa nám tiež umožňuje hovoriť poľnohospodárstvo, Staroveký svet, bez použitia strojov, potreboval otroctvo na udržanie výroby, ale v stredoveku sa trhové hospodárstvo stiahlo späť k autarchii vo veľkých majetkoch, ktoré zostali bez potreby konzumovať výrobky zakúpené mimo podniku.
Dokážeme si predstaviť, vidieť v knihách a dokonca experimentovať s rukami, ako sa kultivuje ručnými postupmi, a potom pristupovať k videniu poľa v súčasnom vykorisťovaní, tiež si hrať s traktormi, harvestormi a inými prvkami poľnohospodárskeho pásu, ktoré sú zvyčajne hračkou s obrovským úspechom pre deti
Najprv začnem týmito myšlienkami, ale Vďaka malému výskumu môžeme z kuchyne urobiť jednu z najlepších tried v histórii To si dokážeme predstaviť.
Zemepis
Okrem toho môžeme vysvetliť veľa pojmov Ľudská geografia a ekonomika, analyzujúc, ako sa potraviny vyrábajú, ako sa pripravujú v továrňach, distribuujú alebo predávajú v obchodoch, a vstupujú do konceptov ako spravodlivý obchod, industrializácia, formy výroby, samozásobiteľské poľnohospodárstvo, druhy hospodárskych zvierat a hospodárske zvieratá, ekologické poľnohospodárstvo a vplyv človeka na životné prostredie.
Dobrým nápadom je dať mapa sveta v kuchyni a choďte vkladať alebo pichať kresby, ktoré rozrezávame rôznymi potravinami a jedlami, aby ich deti rozpoznali. Týmto spôsobom si deti zvyknú poznať časti sveta, podnebie v každej z nich, kultúry a produkty, ktoré sú v každej časti uvedené.
S týmito nápadmi môžeme predstaviť koncepty o histórii a geografii v nádhernom učebnom laboratóriu, ktoré varí.
