Fazuľa je ďalšou strukovinou, s ktorou sa budeme zaoberať v našej špeciálnej prehliadke potravín v detskej výžive.
Fazuľa je veľmi veľká a rozmanitá rodina rastlín, ktoré patria do čeľade fabaceae. Pestujú sa v horúcom a vlhkom podnebí a tiež v suchších a miernejších klimatických podmienkach, takže ich pestovanie a využívanie sú rozšírené.
Podobne ako iné strukoviny ho pestoval človek od objavenia poľnohospodárstva. V takom prípade je to rastlina pôvodná z Ameriky a údaje o jej použití sú už pred 7 000 rokmi v južnej časti Mexika. Odtiaľ sa šíria po celej Južnej Amerike.
Keď Španieli dorazí do Ameriky, ich používanie je bežné vo všetkých kultúrach a po tisícročia sú známe biele, čierne a červenkasté odrody. Od 16. storočia sa zaviedli v Európe a za 100 rokov sa stali obvyklou plodinou.
Ak je rastlina určená na konzumáciu zelene, bude vysadená na záhrade intenzívne as primeraným zavlažovaním a bude zbieraná, keď je struk zelený, a bude ho jesť celé ako „zelené fazule“. Ak sa bude používať na suchú spotrebu, zvyčajne sa vysadí rozsiahle a semeno sa nechá uschnúť, táto časť sa bude jesť iba a nie struk.
sušené fazule konzumuje sa varené a je vhodné nechať ho zmäknúť z predchádzajúcej noci, aby ho zjemnilo. Deti ju môžu v zásade konzumovať od 10 do 11 mesiacov, najskôr bez kože a očistené, zmiešané so zeleninou. Od roku ich môžeme dať kompletné, ak sa cítia dobre, pretože pokožka je dosť plynatá a je lepšie ju oddialiť, keď vidíme, že reaguje. Ako vždy, lepšie umiernenie a pomalosť v nových potravinách.
Ak ich konzumujeme s ryžou alebo celou cereáliou, dostaneme jedlo bohaté na bielkoviny a zmiešame ich so zeleninou, doplníme dávku vitamínov, takže obidva prípravky sú veľmi vhodné pre výživu detí.
Spravidla ich kúpime v suchu a varíme ich doma, pretože aj keď existujú vopred uvarené prípravky, pre deti je lepšie upustiť od konzervačných látok a prebytočnej soli.
jeho nutričné zloženie Je to výnimočné. Sto gramov fazule obsahuje 50 až 60 percent hydrátov, 20 percent bielkovín, 15 percent vlákniny, značné množstvo vitamínu A a zdravé tuky, bez cholesterolu. Vlákno zlepšuje priechod črevami a jeho hydráty regulujú množstvo cukru v krvi, sú zdravšie ako cukry a rafinovaná múka, aby dodávali deťom energiu.
Majú vápnik, fosfor, železo, horčík, sodík, draslík a zinok, okrem retinolu, kyseliny askorbovej, tiamínu, riboflamínu, niacínu, kyseliny listovej, leucínu, lyzínu a mnohých ďalších látok nevyhnutných pre rast a fungovanie mozgu.
Fazuľa je skutočnou výživnou bombou, bohaté na bielkoviny, vlákninu, kalórie, aminokyseliny, vitamíny a minerály, takže by im nemala chýbať strava detí najmenej raz týždenne.
Správne stravovanie nie je drahé, ale hľadá kompletné a prírodné potraviny, ktoré nám samozrejme môžu ponúknuť potrebné výživné látky bez toho, aby sme sa museli uchýliť k priemyselným výrobkom, ktoré sľubujú obohatené recepty. Dobré fazule sú bohaté na náhradné. Nie je potrebné kupovať vynálezy priemyselného stravovania, aby sa deťom dalo to, čo potrebujú, aby zdravo rástli.
Drahé nie je zdravšie. A dobré Strukoviny, ako napríklad fazuľa, sú ideálne na úplné kŕmenie dojčiat.
