šošovka Sú jedným z prvých pestovaných potravín. Existujú údaje, ktoré naznačujú, že boli zavedené do poľnohospodárstva najmenej pred 7 000 rokmi. V Mezopotámii a Egypte sa pestovali a v klasickom Ríme to bolo dosť bežné jedlo najmä pre armádu v teréne. Nájdeme ich v Biblii, v príbehu o predaji rodného práva Ezau Jákobovi.
Je ich veľa odrody šošovice, najbežnejšie v našej kultúre sú pardíny, kastelány a verdíny, hoci v obchodoch nájdeme aj iné odrody, najmä tie, ktoré už prichádzajú bez kože, ktoré sú ideálne pred rokom, pretože nemajú toľko vlákniny.
Sú veľmi bohaté na minerály, ako je železo a vápnik, takže sú obzvlášť zaujímavé pre výživu detí. Odporúčajú sa tiež pre všetkých ako prevencia kardiovaskulárnych chorôb a na podporu črevnej mobility. Dôvody, prečo španielska nadácia srdca a španielska nadácia výživy zdôrazňujú svoju hodnotu.
Okrem toho šošovka, v kombinácii s obilninami, zlepšujú ich už tak veľkú bielkovinovú náplň a stávajú sa náhradou mäsa, ktorá nám tiež dáva tú, ktorá nemá vo svojom zložení nasýtený tuk. Ak pripravujeme jedlo so šošovicou a ryžou, nie je potrebné zahrnúť mäso alebo iný hlavný chod, ale skôr ovocie alebo zeleninu.
Z hľadiska výživy treba poznamenať, že majú vysoké dávky vitamínov (B1 a B2) a minerálov, ako je meď, horčík, fosfor, selén, zinok a železo. Majú na každých 100 gramov 50 hydrátov, 25 proteínov, jeden gram a pol tuku, z ktorých je nulový cholesterol a 10 gramov vlákniny.
V pyré zmiešanej s obilninami a zeleninou, približne od jedného roka, alebo ako základ pre krokety a náplne môže byť jedným z najdôležitejších potravín, ktoré deťom dávajú zdravú a vyváženú stravu od malých, bez prebytočného tuku as obsahom primerané zloženie živín, obsah železa je zvlášť zaujímavý, z čoho môžeme zvýšiť jeho biologickú dostupnosť, ak ho skombinujeme s potravinami bohatými na vitamín C. Aspoň raz týždenne, šošovka na tanieri
