Môj najmladší syn, ktorý má v súčasnosti 16 rokov, je alergický na kravské mlieko, skôr na bielkoviny z kravy. Alergia, ktorá výrazne obmedzuje vašu stravu vzhľadom na množstvo jedla, do ktorého sa pridávajú mliečne bielkoviny.
Prvý rok, v ktorom pil materské mlieko, nemal žiadne problémy (mliečne výrobky som zo svojej stravy vylúčil). Od roku som začal pochybovať o tom, aký druh mlieka by som do ich stravy dostal. V súčasnosti pije hydrolyzované kravské mlieko predpísané jeho detským lekárom, ktoré používam iba na sprevádzanie jeho obilnín. Toto sa nemôže použiť na prípravu dezertov alebo omáčok, pretože pri vysokých teplotách stráca svoje výživové vlastnosti.
Hľadám alternatívy vždy navštevujúce lekársku pomoc, zaradím do vašej stravy zeleninové nápoje (tiež nazývané mlieko): z ryže a ovsených vločiek.
Ryžové mlieko Je ideálny na prípravu dezertov, jeho chuť je jemná a Arturo to dobre prijíma so sušienkami. Medzi jeho vlastnosti patrí ľahká stráviteľnosť. Poskytuje horčík a polynenasýtené mastné kyseliny, ale jeho hladina bielkovín a vápnika je nízka, hoci na trhu je niekoľko značiek obohatených vápnikom. Kúpim si jednu z ekologických produktov, do ktorej boli pridané morské riasy bohaté na vápnik.
Na druhej strane pripravím aj vaše jedlá ovsené mlieko, Tento nápoj sa vyrába z celých zŕn ovsenej kaše. Obsahuje vitamín B1 (tiamín), železo, mangán a esenciálne mastné kyseliny. Rovnako ako ryža ju obohacujú vápnikom.
Existujú však nielen tieto dve odrody zeleninových mliečnych výrobkov. Ďalším vysoko odporúčaným mliekom je mlieko mandle, ktorý poskytuje významné množstvo vápnika a bielkovín, ktoré môžu dopĺňať bielkoviny živočíšneho pôvodu a je dosť bohatý na železo a kyselinu linolovú. Trochu sa toho bojím, pretože orechy tiež vyvolávajú alergie, takže ho nechám predstaviť neskôr.
Najznámejšie zo všetkých mliečnych výrobkov je mlieko sója, s vysokým obsahom rastlinných bielkovín. To je to, čo používam na prípravu svojej kávy, ale Arturo ju neberie ako predmet izoflavónov (fytoestrogény); ktoré súviseli s predčasnou pubertou u dievčat a feminizáciou sexuálneho vývoja u detí kŕmených sójovým mliekom. V skutočnosti je to odporúčaný nápoj pre ženy v menopauze, jedného dňa si dám jogurt na báze sóje, ktorý majú radi, pretože chutia dobre.
Ak však vaše dieťa trpí potravinovou alergiou alebo neznášanlivosťou, vždy sa pred rozhodnutím o vašej strave musíte riadiť pokynmi svojho detského lekára. Lekár je osoba, ktorá má informácie z prvej ruky.
