Už sme viackrát poukázali na ťažkosti, s ktorými sa rodičia celiatických detí často stretávajú pri zisťovaní, či je jedlo pre ich dieťa bezpečné alebo nie. Nakoniec sa podnikol prvý krok, ktorý umožnil a rýchla, jednoduchá a bezpečná detekcia týchto potravín.
Vedci z Katedry mikrobiológie a parazitológie na univerzite v Seville v spolupráci s andalúzskou biotechnologickou spoločnosťou „Biomedal“ a Inštitútom López Neyra v CSIC, zatiaľ komercializovali iba pre použitie v poľnohospodársko-potravinárskom priemysle a pre analytické laboratóriá, analytické prúžky, podobné tým, ktoré sa používajú na zistenie tehotenstva, ktoré rozlišujú, či potravina obsahuje lepok alebo nie. Sú založené na špecifickej detekcii tej časti lepku, ktorá je toxická pre celiatikov (iba 10 percent lepku je pre nich toxických). Tieto prúžky trvajú iba 10 minút, kým vyjadria výsledok,
Podľa ľudí, ktorí sú zodpovední za tento projekt, už existujú podobné metódy na zisťovanie lepku z potravín, ale boli menej špecifické ako tento, pretože niekedy krížovo reagovali s inými potravinami, ako je čokoláda alebo múka z niektorých strukovín, a je to tiež Najprv zistite lepok v ovse.
Cieľom je nakoniec ich uvádzať na trh pre širokú verejnosť, a tým zlepšiť kvalitu života týchto detí a ich rodín, vyhnúť sa otrave a uľahčiť hľadanie spoľahlivého jedla.
Via | Europa Press o deťoch a ďalšie Všetky správy o celiakoch
