V decembri 2014 a nové európske nariadenia o označovaní potravín ktoré zahŕňali sériu zmien zameraných na zvýšenie zrozumiteľnosti označovania výrobkov pre konečného spotrebiteľa. Aj keď tieto zmeny boli pre alergickú skupinu pred a po alergickej skupine, ešte stále je pred nami ešte dlhá cesta.
Pred niekoľkými dňami trpel deväťročný chlapec alergický na mliečne bielkoviny anafylaktickým šokom z jedenia dezertov s mliekom v reštaurácii, hoci v liste sa uvádza neprítomnosť tohto alergénu, A zaujímalo by ma, čo ešte vyžaduje, aby si odborníci v oblasti pohostinstva uvedomili tento problém?
Chyby, ktoré môžu stáť život
Podľa denníka El Norte de Castilla sa udalosti odohrali v reštaurácii v Santiagu de Compotela (Galícia), kde bolo dieťa utrpel silnú alergickú reakciu kvôli nesprávnemu označeniu v dezertnej ponuke.
Chlapec, rodák z Toleda, alergický na bielkoviny z kravského mlieka (APLV), jedol so svojimi rodičmi v galícijskej reštaurácii, keď si chcel objednať dezert s jablkovým koláčom, ktorý bol podľa ponuky reštaurácie označený ako bez mliekoPred požiadaním čašníka o dezert rodičia chceli sa ubezpečiť, že sa skutočne vyrobil bez tohto alergénu a pred jeho otázkou pre čašníka a podľa konzultovaného zdroja, pokarhal matke dieťaťa „ak to nedokáže prečítať“.
Po vyskúšaní dezertu sa chlapec začal cítiť zle, svrbením a opuchom, ktoré nedokázalo zmierniť záchranný liek, ktorý mu jeho rodičia museli dodať, tak ho nakoniec priviedli do pohotovostnej miestnosti, aby pred korzet a kadrenalín vložili dýchacie ťažkosti, ktoré som začal predstavovať.
Rodičia sa rozhodli vypovedať reštauráciu prostredníctvom Združenia spotrebiteľov a používateľov Castilian-La Mancha. Pretože tentokrát bol v hroznom strachu, ale táto vážna chyba mohla stáť chlapcov život.
Zákon o označovaní vyžaduje zaradenie 14 deklarovaných alergénov do jedál v reštauráciách, ktoré sú: lepok, kôrovce, mäkkýše, ryby, vajcia, vlčí bôb, horčica, arašidy, orechy, sójové bôby, sezam, zeler, mlieko a anhydrid síry.
Podľa vyhlásení riaditeľa spoločnosti Consumuss El Elte de Castilla však „existuje Nesprávne začlenenie symbolov alergénov do písmen mnohých hotelov„pravdepodobne z dôvodu ich neznalosti, z dôvodu obmedzeného školenia stolového personálu a, čo je najdôležitejšie, že správa nekontroluje ani dostatočne nekontroluje zahrnutie tejto symboliky“.
APLV, neznášanlivosť na laktózu alebo neznášanlivosť na lepok?
Ako matka dieťaťa s APLV budem je to náročné a frustrujúce, K veľmi obmedzeným ponukám, s ktorými sa nachádzame, existuje nevedomosť a nedostatok osobitného školenia čašníkov a kuchárov.
Existuje nespočetné množstvo príležitostí, keď sa pýtam na jedlo bez mlieka, boli mi ponúknuté alternatívy bez laktózy alebo dokonca lepku, akoby APLV, laktózová intolerancia a gluténová intolerancia boli rovnaké podmienkyA keď sa pokúsite vysvetliť rozdiely a hľadať možné riešenia, máte pocit, že nielen nie ste počutí, ale vaše informácie, otázky alebo sťažnosti „obťažujú“ Čašníkovi v službe. A vaša frutácia a smútok sú také veľké, že sa cítite iba ako plač.
Plačte, že nemôžete jesť pokojne a bezpečne v reštaurácii, tak ako všetky rodiny. Plakajte, pretože nemôžete ponúknuť inú alternatívu pre svoje malé dieťa, ako grilovaný steak, a plačte, pretože napriek tomu, že ste si v liste vybrali jedlo bez alergénov, u vášho dieťaťa sa po požití vyvinie alergická reakcia.
Skutočnosť, že zákon o vyhlásení o alergénoch bol zmenený, bol určite veľkým krokom, ale ak spoločnosť nemá oporu, najmä v oblasti pohostinstva, budeme pravdepodobne musieť aj naďalej ľutovať prípady, ako je tento malý.
Via El Norte de Castilla
U detí a ďalších detí Diagnostikuje sa viac ako inokedy a napriek tomu sa odhaduje, že existuje 75% nediagnostikovaných pacientov: Národný deň celiatie, Stravovanie s dieťaťom a užívanie si tohto dieťaťa je možné, povieme vám, ako: Zomrel v londýnskej škole kvôli údajnému prípadu šikanovania v súvislosti s jeho alergiou, laktózovou neznášanlivosťou, tvrdým bojom rodičov s alergiami na tých, ktorí ich trvajú na tom, čo im nemôžu jesť, alergie na deti: Anafylaktická reakcia (anafylaxia) a detský šok
