Milujem leto, keď ma prichádzajú neter, a strávim pár dní so mnou a mojou ženou. Teraz, keď je môj syn starší, vďaka nemu doma budem opäť cítiť radosť z ich tváre, keď si užívam jedlo, ale všimol som si aj únavu spôsobenú ich vitalitou. Druhý deň mi povedali, že chcú jesť Recept na dusené kuracie mäso v Andalúzii, ktorú pre mňa pripravila moja sestra, a hneď ako mi ju vysvetlili, začlenil som ju do svojej knihy receptov, pretože je to veľmi ľahké a chutné kuracie mäso, ktoré sa im veľmi páči.
Som si istý, že vy - a samozrejme vaše deti a synovci - sa vám bude páčiť aj tento recept. Jedná sa o jednoduchý kuracie guláš, ktorý je veľmi jemný a šťavnatý a ktorý máte umožňuje to urobiť vopred a slúžiť po zahriatí, preto je pre tieto letné dni praktické, že medzi plážami a bazénmi máme málo času na varenie.
Ingrediencie pre 6 osôb
- Nasekané kuracie mäso, 1 strúčik cesnaku, 1 bobkový list, 1 kvapka vína, ktoré necháme odpariť, 1 cibuľa, 1 liter vývaru, niektoré pramene šafranu, 75 g nakrájaných mandlí, olivový olej, soľ
Ako vyrobiť andalúzske dusené kurča
Olúpeme a nasekáme strúčik cesnaku a opečieme na olivovom oleji. Cesnak vyberáme a rezervujeme. V rovnakom ochutenom oleji ľahko nakrájajte plátky kurčaťa a tiež ich odložte a rezervujte na neskoršie použitie.
Nakrájame cibuľu v julienne a nalejeme ju do toho istého oleja a pridáme bobkový list. Keď je cibuľa priehľadná a mäkká, vrátime kurča a pridajte víno za stáleho miešania, až kým sa neodparí. Potom plátky zakryjeme vtáčím vývarom a dusíme dusené mäso.
V trecej miske rozdrvíme strúčik vyprážaného cesnaku a tri alebo štyri plátky mandlí a zapracujeme ich do duseného mäsa tak, aby sa formovalo. Pridáme tiež niekoľko prameňov šafranu, aby sa získala farba a zvyšok mandlí.
Nechajte to uvariť, kým omáčka trochu nezhustne a kým sa nezvaria najväčšie plátky - stehná a contramuslos bude trvať celkom asi 30 minút - a podávame ju v miske, pričom omáčku necháme stranou v nádobe na omáčku pre tých, ktorí ju chcú opakovať. Pripravte si chlieb, ktorý budete potrebovať, aby omáčka bola vynikajúca.
Čas spracovania 1 hodinu
Obtiažnosť jednoduchý
Degustácie
toto Recept na dusené kuracie mäso v Andalúzii Je veľmi bohatá bez ďalších, ale ak chcete, môžete ju doplniť bielou ryžou alebo hranolkami, aby ste pripravili kompletnejšie jedlo. Môžete ho podávať ako jediné jedlo spolu s kúskom ovocia ako dezert. Vďaka tomu všetkému budú mať vaše deti energiu znova nabitú ponáhľajte sa ďalší letný deň.
