Každý rok sa spotreba vianočných chobotníc zvyšuje na vianočných sviatkoch, a to nie je prekvapujúce, pretože je to jedlo, ktoré sa nám všetkým páči, staršie a malé, a ktoré sa teší ako rodina v čase občerstvenia alebo ako vstup na večeru. alebo rodinné jedlo. Preto vám chcem ukázať a Veľmi originálny a prekvapivý recept: chobotnica so sladkými zemiakmi, ktorá určite poslúži ako vianočný vstup pre celú rodinu..
Na rozdiel od tradičnej galícijskej chobotnice, ktorá sa po varení chobotníc stehienok vo vode podáva so makrelou zemiakovou, použijeme v tomto recepte recept sladká zemiaková makrela a chobotnici dáme osobitný nádych, čo je niečo na Vianoce.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 2 chobotnice, 2 sladké zemiaky, olivový olej, paprika de la Vera a niektoré lístky koriandra alebo petržlenu
Ako vyrobiť chobotnicu so sladkými zemiakmi na vianočný vstup
Tento recept, ktorý má veľký vplyv z Portugalska, je veľmi vianočný vďaka sladkým zemiakom alebo sladkým zemiakom, ktoré sa krásne kombinujú s chobotnicou a paprikou. Začneme tým, že sladké zemiaky uvaríme v hrnci s vodou a štipkou soli. Po uvarení 40 minút ich olúpeme a nasekáme, položte ich na tanier a posypte trochou soli a trochou pikantnej papriky z La Vera.
Môžeme urobiť recept počnúc surovým chobotnicou, ktorú musíme uvariť, alebo ak chcete, môžeme varenú chobotnicu alebo ktorúkoľvek z jej nôh kúpiť a spolu s nimi urobiť recept. Ak ho varíte doma, dajte hrniec s vodou a chobotnicu 3 alebo 4 minúty ponory (ako keby sme ho oparovali) a po jej vložení a vytiahnutí z neho niekoľkokrát necháme variť 45 minút. (Čas na chobotnicu asi 2 kg)
Ak si kúpite varená chobotnica, tento krok nás zachránil. Keď sa chobotnica uvarí, použijeme dve nohy alebo chápadlá, ktorými prejdeme železo alebo teplo v panvici bez oleja, ktorý máme veľmi horúci. Tento dotyk dáva receptu pôsobivú chuť.
potom chobotnicu nakrájame na plátky nožnicami , distribuujeme ich medzi sladkú zemiakovú makrulu a všetko posypeme ďalšou paprikou z La Vera, niekoľkými nasekanými koriandrovými listami a kúskom dobrého extra panenského olivového oleja v surovom stave.
Čas spracovania 1 hodinu
Obtiažnosť jednoduchý
Degustácie
Rovnako ako v tradičnej verzii chobotnica do feiry, v ktorej by sme namiesto sladkých zemiakov používali galícijské zemiaky a nemuseli by sme chobotnicu prevádzkovať na grile, sladká zemiaková chobotnica recept, ktorý odporúčame ako vianočný vstup Je skvelé podeliť sa o každý kúsok chobotnice a striedať ju so sladkým zemiakom. Ak máte radi kontrasty, budete ich milovať.
