Pokračujeme v našej prehliadke zeleniny v dojčenskej výžive. Dnes prinášame niekoľko Zelenina, ktorá sa často používa na prípravu prvej kaše dieťaťa: mrkva, paradajka a zeler.
Existujú určité rozdiely v kritériách týkajúcich sa veku zavedenia prvých dvoch druhov zeleniny, pretože existujú pediatri, ktorí ich odporúčajú po šiestich mesiacoch, a iní, ktorí uprednostňujú čakanie na ich zavedenie trochu dlhšie.
Pozrime sa na dôvody a analyzujeme vlastnosti tejto zeleniny a najlepší spôsob prípravy detskej stravy.
Mrkva v dojčenskom kŕmení
Mrkva aj zeler patria do rodiny Apiaceae, ktorá sa skladá z niekoľkých bylín a niektorých kríkov, ktoré sa tradične nazývajú Okoličné.
Mrkva sa zvyčajne zavádza šesť alebo sedem mesiacov do výživy dieťaťa, hoci niektorí ľudia ju oneskorujú viac, pretože hromadia dusičnany. Aj keď, ako vidíme neskôr, je tiež veľmi bohatý na beta-karotén, prekurzor vitamínu A, z tohto hľadiska by to bolo prospešné.
Španielska asociácia pediatrikov odporúča vyhnúť sa potravinám, ktoré môžu na začiatku obsahovať veľa dusičnanov, a zahŕňa mrkvu spolu s inou zeleninou (repa, špenát ...), o ktorej sa budeme baviť v ďalšom príspevku.
V ideálnom prípade začnite ponúkaním malého množstva (ak vložíme veľa, deti môžu zmeniť farbu pokožky, najmä nosa, ktorý sa zmení na oranžový). Bolo by riešením, ako sa vyhnúť dusičnanom uvarte mrkvu od seba zvyšku zeleniny a kuchynskú vodu zlikvidujte pri príprave rmutu alebo pri naparovaní.
Mrkva je vynikajúcou potravou z hľadiska výživy vďaka obsahu vitamínov a minerálov. Voda je najhojnejšou zložkou, po ktorej nasledujú uhľohydráty, pričom tieto živiny dodávajú energiu. Ako koreň absorbuje živiny a prispôsobuje ich vo forme cukrov. Obsah týchto cukrov po varení klesá a dozrieva.
Jeho charakteristická oranžová farba je spôsobená prítomnosťou karoténov vrátane beta-karoténu alebo pro-vitamínu A, antioxidačnej zlúčeniny, ktorá sa po vstupe do nášho tela premení na vitamín A.
Je tiež zdrojom vitamínu E a vitamínov skupiny B, ako sú foláty a vitamín B3 alebo niacín. Pokiaľ ide o minerály, príspevok draslíka a diskrétne množstvá fosforu, horčíka, jódu a vápnika.
Niektoré z mrkvové výživné zložky sú: voda (g) 88,6 sacharidov (g) 10,1 lipidy (g) 0,2 kalórie (vápno) 40 vitamín A (IU) 2 000 - 12 000 vitamínu B1 (mg) 0,13 vitamín B2 (mg) 0,06 vitamín B6 (mg) 0,19 vitamín E (mg) 0,45 kyselina nikotínová (mg) 0,64 draslík (mg) 0,1.
Odporúčame, aby ste sa poradili s detským lekárom o možnosti ponúkania tejto zeleniny dieťaťu pripomienkami k bodom, ktoré sme spomenuli.
Paradajka pri dojčení
Paradajka je alergickejšia ako iná zelenina a mnoho detí má vyrážky na koži okolo úst (kontaktom), takže by sme mohli mať podobnú reakciu v žalúdku.
tam Pediatri, ktorí ju odporúčajú po 12 mesiacoch a iní po 6 mesiacoch, keď už mohli byť zahrnuté, uvarené, do ovsenej kaše dieťaťa. Môže sa zaviesť v tomto ranom veku, keď začneme s doplnkovým kŕmením, a ak pozorujeme akúkoľvek reakciu na pokožke dieťaťa, odstráňte ju a odložte o niekoľko mesiacov.
V každom prípade, pred varením paradajok (alebo ich drvením) ich budeme musieť olúpať a odstrániť semená (je to jednoduché, lyžica, surová, odstráňte tú časť dužiny, ktorá obsahuje semená). Vyberieme najzrelejšie paradajky, pretože zelené sú nestráviteľnejšie a obsahujú toxickú látku.
Paradajky sa môžu variť varené vo vode alebo dusené, a zmiešajte s inou zeleninou vhodné na kŕmenie dieťaťa (brokolica, cuketa a tekvica, zemiaky, zelené fazule a hrach ...), ako aj mäso alebo ryby, keď sme už vstúpili do detskej stravy.
100 gramov paradajok poskytuje iba 18 kcal. Väčšina jeho hmotnosti je voda a potom uhľohydráty. Obsahuje jednoduché cukry, ktoré mu dodávajú jemnú sladkú chuť, a niektoré organické kyseliny, ktoré mu dodávajú charakteristickú kyslú chuť.
Paradajka je dôležitým zdrojom určitých minerálov (napríklad draslík a horčík, fosfor, sodík železo ...). Vitamín A, B1, B2, B3, B5, B6 a vitamín C sa vyznačujú svojím obsahom vitamínu a obsahujú tiež karotenoidy, napríklad lykopén (pigment, ktorý mu dodáva charakteristickú červenú farbu). Vitamín C a lykopén sú antioxidanty s ochrannou funkciou nášho tela.
Pre všetky tieto vlastnosti je to mimoriadne výživné jedlo. Rovnako ako v prípade mrkvy odporúčame, aby ste sa poradili so svojím detským lekárom o možnosti dať paradajky dieťaťu, varené alebo surové vo forme šťavy, čo je spôsob kŕmenia dieťaťa, o ktorom budeme diskutovať.
* Paradajková šťava.
Z botanického hľadiska je paradajka ovocím av mnohých prípadoch nie sú jasné hranice medzi ovocím a zeleninou. Preto nám z rajčiakovej šťavy neznie tak zvláštne.
Existujú detskí lekári, ktorí zdôrazňujú, že dieťaťu môžete dať prírodnú paradajkovú šťavu po šiestich mesiacoch, hoci sa pokúsime s malým množstvom, šťava znížená vodou a použitie veľmi zrelých paradajok bez kože alebo semien, aby ste videli, ako sa dieťa cíti.
Nikdy nedajte dieťaťu fľaškovú paradajkovú šťavu. Tieto džúsy pripravené pre starších ľudí často obsahujú soľ a korenie a môžu dieťaťu spôsobiť trávenie.
Práve v dôsledku krehkosti tráviaceho traktu dieťaťa sa vyžaduje osobitná starostlivosť, aby sa paradajková šťava prispôsobila jeho črevu bez porúch spôsobujúcich produkciu: zrelé paradajky, bez kože alebo zŕn, zmiešané s vodou a v malom množstve.
Zeler v dojčenskej výžive
Ako sme už povedali, zeler patrí do tej istej rodiny ako mrkva (Apiaceae), hoci táto zelenina nehromažďuje dusičnany toľko ako predchádzajúca.
Pokiaľ ide o zeler, neexistujú žiadne obmedzenia, pokiaľ ide o jeho zavedenie do detskej stravy po 6 mesiacoch, ale iba s použitím vývaru, látky, ktorá uvoľňuje zeleninu po varení: nebudeme ju drviť. Pri drvení zeleniny treba zeler vynechať, pretože je veľmi vláknitý a ťažko stráviteľný.
Zvyšok zeleniny rozdrvíme odstránením zeleru, hoci jeho výživové vlastnosti a charakteristická aróma prechádzajú do vody, ktorú používame na ovsenú kašu.
Zeler je v ľudskej strave vhodný vďaka vysokému obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov v potrave, okrem vysokého obsahu vody sa považuje za dobrý diuretikum.
Zloženie (na 100 gramov) je: voda: 95 g, energia: 57 kJ, bielkoviny: 0,7 g, tuk: 0,2 g, uhľohydráty: 3 g, cukry: 2 g, vláknina: 1,6 g, Vitamín C: 3 mg
Zeler je bohatý na minerály (draslík, sodík, horčík, železo, síru, fosfor, mangán, meď ...) a bohatý na vitamíny (A, C, E a B).
Režim prípravy zeleniny
Základné údaje sme už uviedli pre každú komentovanú zeleninu: mrkvu uvarte Aby nedochádzalo k akumulácii dusičnanov, olúpajte a odstráňte semená z paradajok a nerozdrvte zeler, aby sa vytvorila kaša.
Paradajka a mrkva sa môžu variť varené alebo dusené, ale zeler potrebuje varenie vo vode, pretože práve práve táto látka, ktorá odchádza vo vode, nás zaujíma o výrobu kaše, a nie samotná zelenina.
Pri rmutovaní rmutu pridajte dostatok vody tak, aby mala hladkú konzistenciu, aj keď kúsok po kúsku musíte mať väčšie kúsky a nechať dieťaťu varenú zeleninu nechať rukou a jesť.
Ako sme už uviedli v iných položkách venovaných zelenine, nie je vhodné znovu zohriať kašu z času na čas. To, čo sa nekonzumuje, je lepšie ho predtým oddeliť a uložiť do chladničky alebo ho zmraziť, ak sa nespotrebuje v nasledujúcich 24 hodinách.
Na základe všetkých týchto tipov to dosiahneme Zelenina rovnako zdravá ako paradajky, zeler a mrkva sa začnú stať súčasťou dojčenia.
