jačmeň obilnina z čeľade tráva, ktorá, hoci je známa predovšetkým svojím použitím pri výrobe nápojov, zostáva výrobkom so zaujímavými výživovými vlastnosťami pre dojčenie.
V západnej Ázii alebo východnej Afrike je známe, že sa rozšírila neskôr v Európe a časti Ázie. V súčasnosti sa pestuje prakticky po celom svete. Ich chleby sú ťažké a tmavšie, ale v starom období to bolo vo forme nekvaseného chleba alebo ovsenej kaše veľmi dôležité jedlo, ktoré Pythagoras dokonca odporučil ako ideál na podporu schopnosti myslieť.
Jačmeň má 72% hydrátov a množstvo proteínov medzi 10 a 11% jeho hmotnosti, čo je obzvlášť zaujímavé v porovnaní s pšenicou, jeho nízkym obsahom gluténu a vysokým obsahom lyzínu. Okrem vitamínov B, E a K a minerálov ako je draslík, fosfor a horčík. Remineralizuje a jemne preháňa.
Múka sa používa na výrobu chleba, ktorý by bol kvôli svojmu nízkemu obsahu lepku menej špongiový, čo je detail, ktorý môžeme zmierniť zmiešaním s pšenicou, ktorá je súčasťou mlieka rozpustného a samozrejme ako zrno, s ktorým sa pripravujú dusené a paštéty alebo jednoducho vločky, aby ich vzali na raňajky alebo polievky.
Čas zavedenia jačmeň pri kŕmení dojčiat, pretože ide o obilninu s lepkom, v predpripravenej alebo domácej ovsenej kaši, musí ju určiť detský lekár, pričom vo všeobecnej orientácii sa uvádza, že sa nerobí skôr ako za sedem alebo osem mesiacov.
