Pred viac ako rokom chcel majiteľ reštaurácie vo Švajčiarsku predstaviť materské mlieko medzi ingredienciami jeho ponúk.
Teraz je to šéfkuchár Daniel Angerer z New Yorku, majiteľ reštaurácie Klee Brasserie na Manhattane, ktorý znovu použil materské mlieko ako prísadu do kuchyne: pripravila recept na syr z materského mlieka.
Cieľom nie je ponúkať ho zákazníkom, pretože zdravotnícke orgány ho rovnako ako majiteľ švajčiarskej reštaurácie kontaktovali, aby ho nezverejnili.
Zámerom bolo jednoducho skúsiť vyrobiť syr s prebytkom materského mlieka, ktoré som mal doma. Jeho dcéra má štyri týždne a v tom čase jeho žena hromadila náhodne nadbytok materského mlieka v chladničke, s ktorým veľmi dobre nevedeli, čo majú robiť.
V tejto situácii sa šéfkuchár so súhlasom svojej manželky rozhodol skúsiť pripravte syr z materského mlieka a nielen že ho získal, ale vo svojom blogu si môžete prečítať recept s nevyhnutnými prísadami a postupmi na jeho získanie.
Ak sa zaujímate o chuť, tí, ktorí to vyskúšali, tvrdia, že je sladší a želatínovejší ako syr, na ktorý sme zvyknutí.
Čo si myslíš? Vyrobili by ste syr z materského mlieka? A čo je dôležitejšie alebo najmenej zaujímavé, koľko ľudí by to vyskúšalo? Nevadilo by mi to jesť, ak by bolo vyrobené z mlieka mojej ženy, ale ak by to malo iné pochybnosti.
Možno najlepším príjemcom sú súrodenci dojčiat alebo samotné deti, ak už sú v primeranom veku na to, aby brali deriváty kravského mlieka (pretože v prísadách je mlieko a jogurt). V mojom prípade si napríklad predstavujem, že Jon, ktorý nemal materské mlieko od svojich dvoch a pol rokov, by sa radoval z toho, že miluje syr, syr z materského mlieka svojej matky.
Nechávam video s výpoveďami páru (v angličtine):
