Keď hovoríme o jedle, najčastejšie je ponúknuť pokyny, odporúčania, tipy a pravidlá, ktoré sa snažia prinútiť deti, aby jedli všetko.
To sa deje, ako sme povedali, po šiestich mesiacoch, pretože predtým nie je možné kontrolovať druh jedla, pretože všetko, čo pijú, je mlieko.
Od tejto chvíle sa považuje za samozrejmé, že deti potrebujú náš zásah, aby jedli vyváženým spôsobom a že si nemôžu vybrať (dokonca z nás urobili pyramídu s jedlom, ktoré by mali jesť).
Pravdou je, že to tak nie je. Vyzerá to ako lož, ale ak by sme ich nechali jesť bez zásahu, pripravili by si stravu, pravdepodobne vyváženejšiu, ako by sme ich mohli pripraviť.
Divný sen, ale deti sa rodia s touto schopnosťou. Už pred niekoľkými dňami sme už povedali, že dokonale vedia, koľko jedla potrebujú, a že ich hlad im umožňuje jesť, keď ich potrebujú, a ak ich už nie, prestávajú jesť, keď ich už nepotrebujú. Pravdou je, že nepoznajú iba kalórie, ale aj živiny. Z tohto dôvodu sa dojčia na požiadanie, a preto sa hovorí, že na požiadanie sú tiež potraviny.
V roku 1939 Clara M. Davis predstavila štúdiu, ktorú už roky robila, pravdepodobne najambicióznejšiu, najpodrobnejšiu a najrozsiahlejšiu, aká existuje v oblasti výživy detí.
Davis mal podozrenie, že detské telá vedia lepšie ako ktokoľvek iný, čo potrebujú a rovnaké telo ich prinútilo jesť to, čo potrebujú. Preto skúmal, čo sa stalo, ak sa deťom umožnilo rozhodnúť sa, čo a koľko jesť.
Dočasne sa staral o 15 odstavených detí vo veku 6 až 11 mesiacov, o deti matiek bez zdrojov (niektoré z nich boli podvyživené, s krivičkami ...) a študoval ich po dobu 6 mesiacov (keď odišiel) prvý) a 4 a pol roka (keď odišli posledné dve deti).
Počas toho času sa skontroloval, skontroloval, skontroloval, skontroloval, zvážil, odmeral atď. Každý gram potravín, ktoré jedli, každé uloženie, ktoré vyrobili. Odhaduje sa, že bolo zaznamenaných 36 000 až 37 500 záznamov.
Spôsob kŕmenia mal umožniť deťom vybrať si jedlo. V rozsahu 33 dostupných potravín sa mohli rozhodnúť, čo jesť, koľko a ako (nebolo povedané „toto je prvé jedlo a toto je druhé jedlo“).
Tieto potraviny boli prezentované izolovane (bez miešania s ostatnými) a varené bez dresingov (soľ bola oddelená) a boli zastúpené všetky skupiny: mliečne výrobky, ovocie, živočíšne bielkoviny, obilniny, zelenina a strukoviny.
Aj keď ich sprevádzali dospelí, nedovolili deťom poskytnúť vodítko ani náznak toho, čo by mohlo byť dobrým výberom jedla alebo množstvom, ktoré by mohlo byť potrebné.
Inými slovami, touto metódou bolo jednoducho dať jedlo pred deti, aby jedli to, čo chceli.
Výsledky boli nasledujúce:
- Každé dieťa si pripravilo inú diétu, v skutočnosti sa ani navzájom nepodobali, ale pri dôkladnom štúdiu sa ukázalo, že sú vyvážené (All).
Vzhľadom na tieto údaje sa vedecká obec pýtala autora, či hovorí, že všetky existujúce odporúčania potom prestali platiť.
Davis to nemohol povedať, pretože priznal, že jeho štúdia „mala pascu“. Všetky potraviny boli zdravé, zdravé a mali nepopierateľnú výživnú hodnotu. Pre deti by bolo ťažké trpieť chorobou spôsobenou stravou.
Táto štúdia, ktorá je takmer 70 rokov, ukázala realitu, ktorú si nikto nepredstavoval. Zvyklo sa na to, aby deti (a dospelí) jedli to, čo povedali odporúčania, a bolo to neuveriteľné Ľudia si od narodenia môžu zvoliť vyváženú stravu.
Ale z toho pred mnohými rokmi a napriek tomu pokračujeme v usmerneniach, radách a odporúčaniach, ktoré nám hovoria, čo by naše deti mali jesť, určite si budete myslieť. Áno, je to pravda a nie preto, že neexistujú žiadne ďalšie štúdie, ktoré by demonštrovali, čo potom komentoval Dr. Davis.
V novšej štúdii sa deťom ponúklo menu pozostávajúce z dvoch jedál (prvý a druhý chod). Prvým bolo štandardné jedlo, ktorého hustota energie bola kontrolovaná na základe množstva tukov a uhľohydrátov. Druhé jedlo bolo ponechané na výber detí.
Uvedomili si to bez zásahu dospelých a nechania detí, aby si vybrali, čo a koľko budú jesť keď prvé jedlo malo nižší kalorický obsah, druhé, ktoré si vybrali, malo viac a naopak.
V inej štúdii s 181 predškolskými zariadeniami sa ukázalo, že keď sa deťom umožnilo jesť, kolísanie celkového kalorického príjmu počas dňa sa medzi jednotlivými dňami líšilo približne o 10%, a to o približne 10%. a ďalšie, s priemerným rozdielom medzi jedlami do 40%.
To znamená, že pri jednom jedle jedli málo alebo veľmi málo, pri ďalšom jedli viac a keď pri jedle jedli príliš veľa, pri ďalšom jedli menej jedla.
Stručne povedané, už to vieme čo by sa stalo, keby sme ich nechali jesť: pripravili by vyváženú stravu (aj keď by som odporučil, aby boli vybrané potraviny zdravé).
