Dorada je polotučná ryba, ktorá je v detskej strave veľmi bohatá a zdravá, hoci má nevýhodu z kostí. Pravdepodobne, keby sa predávali v filé bez tŕnia, častejšie by sme nakupovali pre svoje dcéry. Čo neviem, či by som si kúpil, sú špeciálne klobásy pre deti.
Vedci z polytechnickej univerzity vo Valencii pracujú na aplikácii nových technológií na navrhovanie a vývoj nových produktov pre žiarovky z akvakultúry. Tento výskum priniesol nový produkt zameraný najmä na deti: klobásy na gilthead obohatené vláknami a bez tŕnia.
Práce boli publikované v rôznych vedeckých publikáciách o potravinárskej oblasti, z ktorých posledná z nich je „Technológia bioprocesov potravín“.
V snahe obísť „opravy“, ktoré majú mnohí spotrebitelia v súvislosti s rybami (vôňa, chuť, konzistencia ...), sa tieto klobásy vytvorili a hovoria, že obsahujú obsah rýb takmer 80% a ktorý obsahuje rozpustné vlákna, ktoré uľahčujú rozvoj prospešnej črevnej flóry.
Táto myšlienka vzniká aj preto, že spotreba u detí a dospievajúcich v západnej Európe je založená na bielkovinách a tukoch a sotva jedia potraviny, ktoré im poskytujú vlákninu v množstve potrebnom na pokrytie denných odporúčaní.
Aj keď za to navrhujem jesť viac ovocia a zeleniny, ktoré sú potravinami s vysokým obsahom vlákniny, a my môžeme nechať umelé vlákna (alebo umelo upravené).
Okrem toho, pokiaľ ide o nepohodlie kostí, nie sú to ryby, ktoré ich obsahujú najviac, takže čistenie trstiny nie je príliš ťažké. Nie je to ani cena najvyššej, pokiaľ ide o šľachtenie, a jeho chuť je vynikajúca, preto sa občas snažíme byť v rodinnom menu.
Cejn obyčajný nepatrí medzi ryby v detstve obmedzený kvôli vysokému obsahu ortuti, ktorý sa dá bezpečne konzumovať.
Neviem, akú dôslednosť, chuť, vôňu alebo cenu budú mať klobásy z morského cejna, ale zatiaľ budeme pokračovať s celou giltheadom a so 100% obsahom rýb. S pečenými zemiakmi a paradajkami ... chutné!
