Stravovanie vegetariánskej stravy sa stáva možnosťou, ktorá môže byť celkom zdravá pre dospelých, ktorí ju dodržiavajú pohodlne, informovaným a vyváženým spôsobom.
Až do krajnosti alebo bez kontroly však môže predstavovať nutričné nedostatky, ktoré sa musia doplniť vitamínmi a výživovými doplnkami, aby sa predišlo zdravotným problémom. Ak je to pravda u dospelých, Je vegetariánska strava vhodná pre deti?
Podľa rôznych dokumentov o zhode a medzinárodných organizácií so sebou prináša vegetariánska strava pre deti od šiestich mesiacov veku riziká, že nebudú dostatočné pokiaľ ide o živiny potrebné pre malé deti. Riziko sa zvyšuje najmä pri vegánskej (striktnej vegetariánskej) strave, ktorá vylučuje akúkoľvek potravu živočíšneho pôvodu.
Musíme vziať do úvahy, že dieťa v prvých rokoch života vytvára základy, organické základy svätého a adekvátneho rastu, takže sa v tejto rozhodujúcej fáze musíte postarať o svoju stravu. Pozrime sa, čo o tejto otázke hovoria zdravotnícke orgány.
Odporúčané normy pre Európsku úniu týkajúce sa: „Kojenie dojčiat a malých detí“ Toto je určené v jednej z jeho častí, varovaní pred zdravotnými rizikami vrátane podvýživy, krivíc alebo zakrpateného rastu dojčiat a detí v extrémnych prípadoch.
Je to dokument pripravený v spolupráci s rôznymi zdravotníckymi a výživovými agentúrami, ktorý je súčasťou projektu EUNUTNET financovaného EÚ a jeho cieľom je zabezpečiť rozvoj a vykonávanie koherentných stratégií odborného vzdelávania a podpory výživy založených na dôkazoch. a fyzická aktivita.
V časti venovanej doplnkovému kŕmeniu po šiestich mesiacoch nájdeme analýzu rôznych stupňov vegetariánstva a hlavných nedostatkov, ktoré vykazujú:
Vegetariánska strava vylučuje v rôznej miere živočíšne produkty; Vegani ich všetky vylučujú. Hlavným problémom v súvislosti s touto stravou je malé, ale značné riziko výživových nedostatkov. Patria medzi ne železo, zinok, riboflavín, vitamín B12, vitamín D a vápnik (najmä vo vegánoch) a nedostatočný príjem energie. Tieto nedostatky sú väčšie v situáciách, keď sa zvyšuje potreba, napríklad u dojčiat, detí a tehotných alebo dojčiacich žien. Aj keď zaradenie živočíšnych výrobkov automaticky nezabezpečuje vhodnú stravu, je ľahšie dosiahnuť s nimi vyváženú stravu ako bez nich. Vegetariánska strava s vajíčkami, mliekom a derivátmi poskytuje vysoko kvalitný proteín a tiež dostatok vitamínov B a vápnik. Problémy môžu nastať pri vegánskej strave. Dojčatá a malé deti (6-24 mesiacov) kŕmené touto stravou musia dostávať rôzne rastlinné bielkoviny; Každé jedlo by malo obsahovať dva doplnkové zdroje týchto bielkovín, napríklad strukoviny sprevádzané pšenicou alebo ryžu so šošovicami. Veľmi reštriktívne alebo makrobiotické vegánske diéty (obmedzujúca vegetariánska strava spojená s lojalitou k prírodným a ekologickým potravinám) môže spôsobiť vážne nepriaznivé účinky a počas doplnkového obdobia kŕmenia by sa im malo odrádzať. Nesú vysoké riziko výživových nedostatkov a sú spojené s podvýživou bielkovín, krivicami a zakrpateným rastom a psychomotorickým vývojom u dojčiat a detí.
Tieto odporúčania už podporili mnohé európske a medzinárodné profesijné združenia, významné mimovládne organizácie a Európsky regionálny úrad Svetovej zdravotníckej organizácie.
Pokiaľ ide o jeho časť, Španielska asociácia detstva (AEPed) Vo svojej „Praktickej príručke výživy v pediatrii“ obsahuje časť venovanú téme „Ne všemocné diéty v detskom veku. Alternatívne diéty: vegetariánske“.
Tu sa analyzujú rôzne výhody a nevýhody rôznych vegetariánskych stravovacích návykov, ako aj príspevok základných živín, ktoré sa pri tomto type stravovacích návykov znižujú, a najlepší spôsob ich dodávania, aby sa predišlo problémom.
Neprítomnosť alebo nízky obsah niektorých živín v rôznych vegetariánskych diétach ich núti ich prispôsobiť sa tak, aby postačovali od materského kláštora po dospievanie. Je pravda, že zatiaľ čo dizajn týchto diét vyžaduje určitý čas, môžu tiež vytvárať prospešné návyky pre zdravie počas celého života.
V tomto dokumente sú odborníci veľmi dobre orientovaní pri určovaní stupňa vegetariánstva, ktorý rodičia sledujú a chcú, aby ich dieťa nasledovalo, aby nehrozilo žiadne riziko. Môže to byť tiež veľmi užitočné pre rodičov, ktorí sa chcú dozvedieť viac o potrebnej kompenzácii a konzultovať zaujímavé odkazy.
Pokiaľ ide o rast detí kŕmených týmito reštriktívnymi diétami, musíme:
Ovolactovegetárske deti vyrastajú ako omnivori, vegáni pomalšie počas prvých piatich rokov, ale zriedka majú krivicu. Tieto, ktoré sú o niečo menšie ako všežravce, získavajú späť v školskom veku pravdepodobne z dôvodu vyššieho príjmu kalórií. Makrobiotiká, tí, ktorí jedia iba ovocie a tí, ktorí jedia iba surovú zeleninu, nemajú dostatočný rast ani pred koncom roka, podobne ako podvýživa v treťom svete a marginálna vo veľkých mestách. Ak dieťa nerastie tak, ako sa očakávalo, bude to vo väčšine prípadov kvôli nedostatku energie v strave, takže bude potrebné zvýšiť jeho obsah a dať viac potravín s tukom, ako sú rastlinné oleje, margarín, semenné maslo, orechy a avokádo.
Nakoniec v „Hlavné zásady doplnkového kŕmenia dojčeného dieťaťa“WHO nám pripomína, že mäso, hydina, ryby alebo vajcia by sa mali konzumovať každý deň alebo čo najčastejšie, pretože sú bohatým zdrojom kľúčových živín, ako je železo a zinok. Podobne sú mliečne výrobky bohaté na vápnik a ďalšie potrebné živiny:
VÝŽIVNÝ OBSAH DOPLNKOVÝCH POTRAVÍN. Dajte rôzne potraviny, aby ste sa uistili, že vyhovujete výživovým potrebám. Mäso, hydina, ryby alebo vajcia by sa mali konzumovať denne alebo, ak to nie je možné, tak často, ako je to možné. Vegetariánska strava v tomto veku nespĺňa výživové potreby, pokiaľ sa nepoužívajú výživové doplnky alebo obohatené produkty.
V tomto bode sú závery podobné v hlavných zásadách pre deti, ktoré nedojčia.
Stručne povedané, vidíme, že podľa rôznych medzinárodných zdravotníckych a pediatrických organizácií vegetariánska strava by nebola vhodná pre deti, pokiaľ nie sú odstránené súvisiace nedostatky, najmä ak ide o prísne vegetariánske stravovanie.
