ryby Je vynikajúcim zdrojom bielkovín s vysokou biologickou hodnotou a je rovnako ako mäso dobrým zdrojom železa a zinku.
Mastné kyseliny modrých rýb majú veľký podiel polynenasýtených mastných kyselín omega 3 s dlhým reťazcom, ktoré sú dôležité pre vývoj neurónov a morský zdroj je dobrým zdrojom jódu.
Kedy môžu začať jesť ryby?
ESPGHAN (Európska detská spoločnosť pre gastroenterológiu a výživu) v roku 1982 odporučila neponúkať potenciálne alergénne potraviny (kravské mlieko, vajcia, ryby, orechy, sóju ...) do 6 mesiacov alebo do 12 rokov u dojčiat s rodinnou anamnézou alergie.
Mnoho autorov vzhľadom na to, že je ťažké poznať rodinnú anamnézu a existujú prípady alergie bez rodinnej anamnézy, Odporúčajú ponúknuť tieto potraviny vrátane rýb všetkým deťom po 12 mesiacoch.
Laktačný výbor AEP (Španielske združenie pediatrikov) odporúča jeho zavedenie po deviatom mesiaci, pretože dieťa zle znáša ryby, pretože oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka, môže vyvolať alergické reakcie a obsahuje toxické látky (ortuť a kyselina boritá).
AAP (Americká detská asociácia) v roku 2000 odporučila odložiť zavedenie rýb na tri roky.
AESAN (Španielska agentúra pre bezpečnosť potravín a výživu) naznačuje, že dieťa s alergiou alebo vysokým rizikom jej výskytu by malo počkať tri roky, počnúc mečiarom, bonitom, tuniakom, soley a inými plochými rybami a nakoniec treskou a merlúzou, ktoré spôsobujú viac alergií (na druhej strane sa však odporúča nedávať deťom veľké tuniaky, mečiara alebo žraloka na to, aby prehltli príliš veľa ortuti).
Vzhľadom na takúto rozmanitosť je možné dospieť k záveru odporúča sa od 12 mesiacov za normálnych podmienok Doposiaľ nie je čo ponúknuť, pretože mäso už poskytuje zinok, ktorý potrebujú, a že železo naďalej prichádza z mlieka, rovnakého mäsa a strukovín, čím zabezpečujete nižšie riziko alergickej reakcie.
Čo je zdravšie, ryby alebo mäso?
Loďou čoskoro ryby. Jeho tuky chránia tepny a srdce. Pamätám si, že pred rokmi študovali, prečo Japonci utrpeli len veľmi málo infarktov.
Uvažovalo sa o tom, že vykonávajú ryby z dôvodu vysokej spotreby rýb, hoci sa zvážila možnosť, že to bolo výsledkom ich genetiky.
Aby vyriešili túto pochybnosť, pozorovali japonských obyvateľov v Spojených štátoch, ktorých zvyky (a prehnané prejavy) boli podobné ako v prípade Američanov a zistili, že trpia rovnakou mierou infarktu ako oni.
Záver bol teda taký ryby zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám.
Na druhej strane sú ryby dôležitým zdrojom jódu. Jód je životne dôležitý pre vývoj detí, a to natoľko, že WHO uvádza, že nedostatok jódu je hlavnou príčinou poranení mozgu počas detstva.
Na zmiernenie tohto nedostatku jódu sa uvádza na trh jodizovaná soľ, avšak mnoho rodín varí jedlo s malou alebo žiadnou soľou a súčasná situácia (aspoň s údajmi z posledných dvoch desaťročí) je, že väčšina španielskych detí má deficity jódu ( Pokúsim sa o tom hovoriť v jednom príspevku, pretože mi to pripadá zaujímavé).
Koľko rýb musia jesť?
Je ťažké odpovedať na túto otázku, pretože je obvyklé, že sa im ryby príliš nedostanú. Zvyčajne je to okolo 5-7 rokov, keď sa význam mozgu a jódu vysvetľuje ich vývoju mozgu, keď sa odporúča, aby jedli viac rýb.
Stále sa pokúsim odpovedať. V ideálnom prípade by sa malo začať s asi 30 gramami rýb a ponúknuť ich namiesto mäsa, aby sa v potrave neprinášalo príliš veľa bielkovín.
Pokiaľ ide o jód, toto množstvo by stačilo na dosiahnutie odporúčaného množstva. Deti potrebujú asi 90 mcg jódu denne. Vzhľadom na to, že morské ryby majú asi 4 mcg na gram, 30 gramov by poskytlo asi 120 mcg jódu v deň, keď dieťa jedlo ryby (samozrejme, keby jedlo všetko).
Príprava
O tom, ako ju pripraviť, nie je veľa vysvetliť, či vezmeme do úvahy, že sa zvyčajne oneskoruje viac ako iné potraviny a že keď začne, pravdepodobne budete mať dosť motorických schopností ju žuť a bez problémov jesť. Ak nie, vždy si môžete pripraviť zeleninovú kašu s rybami alebo ryžovými štrbinami s rybami.
