V posledných mesiacoch nám niekoľko správ týkajúcich sa jedál ponúkaných v školských jedálňach poskytlo jasný pohľad na neistotu, ktorú preukazujú, nedostatok základných zložiek na správne kŕmenie alebo okrem iného nedostatok výživovej rady.
Zdravá a vyvážená strava poskytuje deťom optimálny vývoj, fyzický, psychický a intelektuálny. Krmivo je základným pilierom.
Medzi niektoré z otázok, ktoré sa majú počas oslavy, ktorá sa bude konať 24. novembra, bude Salón pohostinských zariadení (HOREQ 07) stratégia, ktorá sa má dodržať pri zlepšovaní školských jedál, Predstavia sa štúdie, ako napríklad štúdia, ktoré uskutočnili Španielske združenie pediatrie a Španielska spoločnosť pre výživu a výživu na školách v Španielsku. Táto štúdia ukazuje, ako zlyhávajú školské menu, ako sú ovocie a zelenina, nadbytočný tuk atď. , Ako by malo byť školské menu? Je otázkou, že hoci sa zdá byť jednoduché, je zaťažená nepríjemnosťami, ktoré treba zachrániť. Napríklad nedostatok potravinovej výchovy u rodičov a detí, nedostatok špecializovaného poradenstva v školských jedálňach, rozpočet na jedlo atď.
V triede sa položia potrebné základy na zlepšenie výživy detí a vždy sa budú snažiť dodržiavať stratégiu NAOS. Zavádza sa mnoho opatrení týkajúcich sa dojčenia, všetky boli vyvinuté odborníkmi na výživu spoločností v agropotravinárskom sektore, niektoré z nich sú tieto:
„Znenie„ Výživového protokolu “, minimálneho sprievodcu, ktorý naznačuje, ako by sa mali zostavovať školské jedálne. V nej sa rešpektuje gastronomická a kulinárska rozmanitosť autonómnych spoločenstiev, podporuje sa konzumácia ovocia, zeleniny a zeleniny, ako aj rýb a strukovín; konzumácia polynenasýtených tukov verzus nasýtených tukov a prijatie stredomorskej stravy.
Návrh projektu „Týždeň potravín v škole“, ktorý pozostáva zo série aktivít podporovaných vyučovacími materiálmi na podporu zdravého stravovania medzi školákmi.
Zabezpečte súlad s nasledujúcimi všeobecnými odporúčaniami:
Zelenina sa bude surová aspoň raz alebo dvakrát týždenne. Deriváty mastného mäsa budú obmedzené na jedenkrát týždenne.
Modré menu by malo byť súčasťou ponúk.
Spotreba vyprážaných predvarených rýb bude obmedzená na dvakrát mesačne.
Predvarené jedlá (vyprážané, bité alebo obalené) budú obmedzené na maximálne dve frekvencie.
Spotreba omáčok (majonéza, kečup atď.) Bude obmedzená raz týždenne.
Nebudú sa používať smažiace oleje bohaté na nasýtené mastné kyseliny (palmojadrový, kokosový a palmový olej) alebo na trans mastné kyseliny, ktoré ich nahradia zdravšími.
Odporúča sa používať jodizovanú soľ, pokiaľ je to možné, v tých endemických oblastiach s nedostatkom jódu.
Nápojom bude voda.
Na európskej úrovni sa prostredníctvom Európskej federácie zmluvných stravovacích organizácií (FERCO), ktorej predsedá FEADRS v súčasnosti, zaviazala:
Organizácia seminára s CIAA (Európska konfederácia potravinárskeho a nápojového priemyslu) o preformulovaní výrobkov a „Týždni zdravých potravín“ v sídle Komisie a Európskom parlamente (Brusel).
Uzavretie dohody s Freshell (Asociácia EÚ o propagácii čerstvej zeleniny a ovocia) o propagácii 5 porcií zeleniny a ovocia denne. ““
Postupne sa získava povedomie o vážnom probléme s nadváhou a obezitou vo všetkých oblastiach. Ide o vzorku tohto problému a dúfajme, že v krátkom čase bude kŕmenie dojčiat nasledovať model, ktorý by mali nasledovať aj dospelí.
